- Свинина 400 гр
- Печериці 200 гр
- Картопля 4 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Твердий сир 100 гр
- Майонез 4 стол.л.
- Рослинна олія 4 стол.л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
М'ясо в горщиках з картоплею та сиром
Ароматне, соковите, ситне, справжній шедевр! М'ясо в горщиках запікається з картоплею, грибами та сиром. Попереднє обсмажування м'яса та печериць залишає їх соковитими. Страва обов'язково сподобається всій родині.
90 хв. Порції: 4 189 Кк
Приготування рецепту
Як запекти м'ясо в горщиках із картоплею, сиром і грибами? Підготуйте продукти. М'ясо візьміть без кісток, чудово підійде лопатка або шия. Гриби також можете використовувати будь-які. Усіх простіше буде готувати з печерицями. Лісові гриби попередньо відваріть залежно від сорту.
М'ясо обмийте, добре обсушіть - зайва волога не дасть йому обсмажитися. Зріжте зайвий жир. Наріжте м'якоть на шматочки середнього розміру.
Картоплю очистіть, наріжте великими кубиками, складіть у сотейник і залийте чистою холодною водою. Поставте її варитися на середній вогонь. Після закипання вогонь зменшіть. Варіть картоплю близько 15 хвилин, наприкінці посоліть.
Цибулю очистіть і наріжте кубиком.
Печериці акуратно обмийте водою, дуже зручно це робити за допомогою губки. Потім обсушіть гриби і наріжте великими шматочками.
Розігрійте на сильному вогні сковорідку, влийте на неї рослинну олію для смаження. Викладіть в олію м'ясо. Обсмажте його, помішуючи до зміни кольору близько 5 хвилин. Після чого вогонь трохи зменшіть і смажте ще 10 хвилин. Наприкінці посоліть і поперчіть свинину. Потім м'ясо зі сковороди зніміть. Картопля тим часом буде готова, злийте з неї воду.
Поверніть сковорідку на вогонь, за необхідності влийте ще трохи олії. Викладіть цибулю, обсмажте її, помішуючи, кілька хвилин. Потім викладіть до цибулі гриби, посоліть їх. Смажте гриби близько 10 хвилин до випаровування рідини та легкого рум'янцю.
Сир натріть на крупній тертці.
Візьміть горщики для запікання. У мене об'ємом 560мл. Два на фото і ще два приблизно такого ж об'єму за кадром. Викладіть на дно трохи картоплі. На неї покладіть шар м'яса. Змастіть зверху майонезом.
Далі викладіть шар обсмажених із цибулею грибів. Посипте все натертим сиром.
Встановіть горщики на деко, накрийте їх кришками. Запікайте страву в духовці, попередньо розігрітій до 180°С, 20-30 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та розміру горщиків. У мене духовка пече повільно, я готував 30 хвилин.
Подавайте запечену картоплю з м'ясом або в горщиках, або переклавши на тарілку. Приємного апетиту!
Вимиті й очищені від плівок печериці викладіть на кухонний рушник, щоб він увібрав зайву рідину. Залиште на 15-20 хвилин, щоб уся волога вбралася в тканину. Важливо добре обсушити гриби, інакше, наситившись вологою, вони стануть водянистими.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 09.06.2023