- Курка 1 шт.
- Цибуля 3 шт.
- Морква 2 шт.
- Болгарський перець 2 шт.
- Часник 3 зубч.
- Картопля (середнього розміру) 6 шт.
- Рослинна олія 50 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Лавровий лист за смаком
Курка в афганському казані
Незрівнянно смачна, м'яка, ніжна, просто бомба! Приготувати курку в афганському казані - це найпростіший спосіб отримати м'ясо птиці, що буквально тане в роті, всього за кілька хвилин! Набір овочів можна змінювати на свій смак, щоразу отримуючи нову запаморочливо смачну страву!
40 хв. Порції: 6 162 Кк
Приготування рецепту
Як зробити курку з картоплею та овочами в афганському казані? Дуже просто! Підготуйте всі продукти, які вам знадобляться для рецепта. Якщо у вас птах із заморозки, то вийміть його заздалегідь із морозильної камери та розморозьте за кімнатної температури. Далі тушку обполосніть, обсушіть паперовими серветками та наріжте на порційні шматочки невеликого розміру.
Картоплю, цибулю, моркву та часник очистіть від шкірки. У болгарських перців видаліть серцевину і насіння. Для того щоб готова страва вийшла більш апетитною і барвистою, за можливості використовуйте перці різних кольорів. Усі овочі обполосніть.
Овочі наріжте не дуже дрібно. Спосіб нарізки виберіть для себе самі. Я морквину нарізав товстими брусочками, перець кубиками, цибулю кільцями, а картоплю кружечками.
В афганський казан влийте невелику кількість рослинної рафінованої олії. Відправте в казан цибулю першим шаром.
Далі йде черга моркви та часнику. Якщо у вас маленькі зубки, то залиште їх цілими, великі зубчики розріжте навпіл або четвертинками вздовж. Так само додайте лавровий лист і злегка все посоліть.
Наступним шаром зробіть шматочки курки.
Відправте в казан болгарський перець. Розподіліть рівно.
Наступним шаром зробіть картоплю. Посипте все улюбленими приправами та посоліть за смаком. Я використовував готову суміш для запікання картоплі та мелену солодку паприку. Якщо ви хочете, щоб у вас вийшло більше ароматного бульйону, то влийте півсклянки-склянку води. У процесі тушкування овочі та курка виділяють достатньо соку.
Накрийте афганський казан кришкою і встановіть на плиту. Коли ви почуєте характерне шипіння, зменшіть вогонь до середнього і томіть курку з овочами близько 30 хвилин. У процесі приготування відкрийте клапан за допомогою виделки. Якщо виходить пара, значить експлуатація казана не порушена. Вимкніть плиту і залиште казан із закритою кришкою на 15-20 хвилин. Далі випустіть пару з клапана за допомогою виделки і лише після відкрийте кришку. Страва готова, можна подавати!
Перед подачею посипте курку з овочами меленим чорним перцем і зеленню, нарізаною дрібно.
Кухня - Афганська кухня | Опубліковано: 09.06.2023