- М'ясо кабана 1.5 кг
- Гвоздика 1 стол.л.
- Мелена кориця 0.5 чайн.л.
- Каєнський перець 0.5 чайн.л.
- Перець чорний мелений 0.5 чайн.л.
- Імбир (сухий мелений) 0.5 чайн.л.
- Мускатний горіх 0.5 чайн.л.
- Вино червоне 0.25 стак.
- Яблучний сік 1 стак.
- Винний оцет червоний 25 мл
- Зелена цибуля 50 гр
- Сіль за смаком
М'ясо кабана в духовці з соусом
Запаморочливо смачно! Не м'ясо, а казка! Дичина - далеко не найповсякденніший продукт, не часто зустрінеш її в магазині чи на ринку. Однак, спробувавши м'ясо кабана в духовці з соусом, вам неодмінно захочеться приготувати його ще, адже смак страви полонить із першого шматочка!
720 хв. Порції: 4 111 Кк
Приготування рецепту
Як зробити м'ясо кабана в духовці з соусом? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для кращого маринування і прожарювання наріжте м'ясо на невеликі шматки.
Складіть усі сухі спеції в одну баночку і змішайте їх. Для цього м'яса їх забагато, але у вас на майбутнє залишиться чудова суміш спецій.
Для маринаду налийте в одну ємність вино, яблучний сік і оцет.
Додайте 1 ч.л. суміші спецій і розмішайте.
Викладіть м'ясо в зручний контейнер і залийте маринадом. Накрийте та приберіть у холодильник.
Витримайте м'ясо в маринаді від 1 до 12 годин. Приблизно за півгодини до закінчення маринування увімкніть духовку на 175 градусів.
Злийте маринад в окрему ємність. Не виливайте його.
Викладіть м'ясо кабана на деко з фольгою, натріть сіллю.
Присипте і натріть м'ясо сумішшю спецій і встроміть у шматки гвоздички. Поставте м'ясо в розігріту до 175 градусів духовку протягом 15 хвилин.
Дістаньте м'ясо та перевірте просмажування. Якщо для вас замало - поверніть у духовку і поставте ще хвилин на 10-15. Точний час залежить від вашої духовки. Зверніть увагу, що м'ясо кабана всередині залишається трохи рожевим.
Готове м'ясо вийміть із деко і поставте в тепло, щоб не охололо. Сік від смаження вилийте до маринаду.
Поставте маринад на вогонь і прокип'ятіть протягом 10 хвилин. Це наш соус.
Наріжте м'ясо скибочками, прибравши гвоздички, і викладіть для подачі.
Полийте соусом.
Присипте дрібно нарізаною цибулею або іншою зеленню на ваш смак. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 13.07.2023