- Пшеничне борошно 130 гр
- Вершкове масло 50 гр
- Цукор 25 гр
- Молоко 150 мл
- Яйця 1 шт.
- Ванільний цукор 1 чайн.л.
- Розпушувач 1 чайн.л.
- Сіль за смаком
М'які повітряні вафлі
Дуже смачні, апетитні, на сніданок для всієї родини! М'які повітряні вафлі на молоці - чудовий варіант для ранкової трапези або солодкого десерту. З ягодами, згущеним молоком, морозивом або збитими вершками їх із задоволенням з'їдять не тільки діти, а й дорослі.
60 хв. Порції: 4 273 Кк
Приготування рецепту
Як зробити м'які повітряні вафлі на молоці для електровафельниці? Підготуйте продукти. Краще, якщо всі продукти будуть кімнатної температури - тоді вафлі вийдуть більш пишними. Тому молоко і яйце вийміть із холодильника заздалегідь. Масло буде топитися, його діставати не обов'язково. За браку часу ви можете підігріти молоко, а яйце потримати в теплій воді.
Масло розтопіть будь-яким доступним способом - у мікрохвильовці, на водяній бані, просто в ковші на плиті. Я топив у мікрохвильовці, 10 секунд було достатньо.
Молоко влийте в миску. Яйце розділіть на жовток і білок, жовток одразу додайте до молока. Всипте цукор, звичайний і ванільний. Кількість цукру ви можете змінювати, залежно від своїх уподобань. З таким, як у рецепті, вафлі виходять не дуже солодкі.
Перемішайте продукти вінчиком, достатньо звичайного ручного.
У борошно всипте розпушувач, перемішайте. Просійте суміш у миску з молоком. Цим ви наситите борошно киснем, що зробить випічку більш повітряною. Додайте дрібку солі. Влийте розтоплене масло.
Перемішайте все разом за допомогою вінчика до однорідного стану. Грудочок при цьому не виникне, оскільки борошна буде досить багато.
Білок збийте вже за допомогою міксера до міцних піків. Добре збитий білок не випаде з миски при перевертанні.
Перекладіть збитий білок до тіста. Акуратно вмішайте його ручним вінчиком або лопаткою. Тісто стане набагато рідшим. Не вимішуйте його довго, щоб не зруйнувати структуру збитого білка, який і зробить вафлі повітряними.
Розігрійте вафельницю. змастіть верхню і нижню панель краплею рослинної олії без запаху за допомогою кулінарного пензля. Вилийте в центр кілька столових ложок тіста. Накрийте кришкою.
Печіть вафлю до золотистого кольору. Час залежатиме від особливостей вашого приладу. Готову вафлю зніміть лопаткою. Спечіть таким чином вафлі з усього тіста. У мене вийшло 10 штук, діаметр вафельниці 10см.
Подавайте м'які віденські вафлі до столу. Приємного апетиту!
Щоб вафлі вийшли більш повітряними, не притискайте сильно кришку приладу.
Враховуйте, що всі вафельниці різні. Можливо, пластини вашого приладу потрібно буде злегка змастити олією з високою температурою димлення під час випікання першого виробу, щоб уникнути його прилипання.
Чим довше вафлі печуться, тим більш хрусткими вони стають. Але тут головне не перестаратися, інакше вафлі згорять. Підрум'яньте їх до золотисто-коричневого кольору. Якщо ж ви хочете, щоб вафлі були м'якими, то час на випікання потрібно скоротити (досить запекти їх до золотистого відтінку).
Кухня - Бельгійська кухня | Опубліковано: 27.02.2023