- Варене згущене молоко 100 гр
- Варене згущене молоко 2 стол.л. (для прикраси)
- Вершки (33-35%) 50 мл
- Банани 2 шт.
Морозиво зі згущеного молока з вершками та бананом
Освіжаюче, без яєць, із простих і доступних продуктів! Морозиво зі згущеного молока з вершками та бананом виходить нітрохи не гірше за звичайне магазинне. До того ж у нього в складі тільки натуральні продукти, і ви їх самі вибираєте. А ще такий десерт цікаво готувати разом із дітьми.
480 хв. Порції: 2 180 Кк
Приготування рецепту
Як зробити морозиво зі згущеного молока з вершками та бананом? Дуже просто і швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Вершки потрібні жирністю 33-35%, придатні для збивання. Варене згущене молоко можете замінити на звичайне. Якщо берете варене, можете взяти магазинне або зварити вдома самостійно. Банани вимийте й обсушіть серветками. Вони мають бути м'якими, стиглими.
Вимиті банани очистіть від шкірки та поламайте на невеликі шматочки. Банани беріть м'які, не перестиглі, але й не жорсткі зеленуваті. Шкірочка в бананів має бути насиченого жовтого кольору без чорних цяток.
У миску викладіть банани та варене згущене молоко. Збийте занурювальним блендером до отримання однорідного пюре. У ньому не повинно бути шматочків банана.
У миску до бананової маси влийте холодні жирні вершки. За бажанням можете додати цукрову пудру. Я не додавав, оскільки банани в поєднанні зі згущеним молоком досить солодкі.
Збийте міксером до отримання пишної однорідної маси. За бажанням можете збити вершки окремо, а потім акуратно лопаткою підмішати в бананову масу.
Перелийте отриману суміш у форму і приберіть у морозилку на 6-8 годин.
Готове морозиво розкладіть по креманках. Полийте зверху рідким вареним згущеним молоком або карамельним соусом і подайте до столу. Приємного апетиту!
Як правильно збивати вершки? Важливо, щоб вершки були жирними, не менше 33%. Посуд для збивання і самі вершки мають бути холодними, потримайте їх мінімум 1-2 години в холодильнику. Збивайте міксером на мінімальних обертах, поступово збільшуючи швидкість. Як дізнатися, що вершки збиті достатньо? Вершкова маса повинна зберігати свою форму і не розтікатися. На цьому моменті зупиніть збивання. Інакше вершки перетворяться на масло.
Вершки перед збиванням не можна заморожувати - інакше під час збивання вони розшаруються і вийде сироватка з маслом! Купуйте для цих цілей тільки свіжий охолоджений продукт.
Обирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока залежатиме в підсумку смак і якість готової страви.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 16.12.2023