Морозиво з волоським горіхом

60 хв. Порції: 5 340 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити морозиво з волоським горіхом? Підготуйте продукти. Для приготування морозива ви можете взяти вершки будь-якої жирності або молоко 6%. Від того, який ви оберете продукт, залежатиме калорійність страви, враховуйте це. Якщо горіхи у вас уже були очищені, то прожаріть їх трохи на сухій сковорідці - вони стануть ароматнішими.

2. Насамперед подрібніть горіхи будь-яким способом. Я потовкла їх у ступці, ви можете порубати ножем або прокрутити в блендері. Ступінь подрібнення вибирайте самі. Можна зробити зовсім дрібну крихту, можна залишити більші шматочки, які будуть відчуватися в морозиві.

3. Вершки (або молоко) налийте в сотейник із товстим дном і доведіть до кипіння. Всипте в гаряче молоко горіхи, перемішайте і залиште застигати.

4. Додайте в яєчні жовтки цукрову пудру і гарненько перетріть їх вінчиком до однорідного стану.

5. Влийте в жовткову масу трохи остиглих вершків і перемішайте. Потім перелийте отриману суміш у сотейник до вершків і добре перемішайте до однорідності. Таким способом буде легше змішати жовтки з вершками, які мають різну консистенцію.

6. Проваріть отриману суміш на невеликому вогні до загустіння. Варіть при постійному помішуванні, щоб не згорнулися жовтки. При появі перших бульбашок зніміть сотейник з вогню. Якщо ви не впевнені у своїх силах або своєму посуді, то варіть вершкову суміш на водяній бані. Повністю остудіть масу.

7. Перелийте майбутнє морозиво у відповідний контейнер і приберіть у морозилку.

8. Через 45 хвилин дістаньте контейнер і перемішайте масу ложкою. Це робиться для того, щоб морозиво замерзало рівномірно, і в ньому не утворювався лід. Знову приберіть контейнер у морозилку.

9. Далі діставайте морозиво кожні 30 хвилин протягом 4 годин і перемішуйте масу, що замерзає. Після цього залиште його в морозилці на 8 годин.

10. Дістаньте контейнер із морозивом за півгодини до подачі, щоб воно стало м'якшим. Можете додати до нього свіжі ягоди, тертий шоколад, сиропи або варення. Приємного апетиту!