Молочний пеламуші з шоколадом

240 хв. Порції: 3 233 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити молочний десерт пеламуші з шоколадом? Підготуйте продукти. Молоко підійде будь-якої жирності. Шоколад вибирайте смачний, якісний, натуральний - від його смаку залежатиме смак усієї страви. Молочна плитка з рослинним жиром замість какао-масла не підійде. Крохмаль краще використовувати кукурудзяний - він м'якший за властивостями, але якщо ви маєте тільки картопляний, то зменшіть кількість до 20 грамів.

2. Візьміть сотейник із товстим дном - тоді молоко з крохмалем під час варіння не підгорить. Всипте в нього крохмаль. Тонкою цівкою, при постійному розмішуванні, влийте в сотейник усе молоко. Перемішайте крохмаль із молоком до повного зникнення всіх грудочок.

3. Потім поламайте в сотейник із молоком увесь шоколад. Його знадобиться справді дві плитки - саме через велику кількість шоколаду десерт виходить дуже смачним.

4. Поставте сотейник із молоком на середній вогонь. Варіть масу при постійному розмішуванні вінчиком. Шоколад від нагрівання поступово почне танути, а крохмаль - загущувати молоко. Коли це почне відбуватися, зменшіть нагрівання, а мішати почніть інтенсивніше, інакше низ "киселю" може пристати до дна.

5. Доведіть масу до закипання, вона стане дуже густою та однорідною. Прокип'ятіть її приблизно півхвилини, потім вогонь вимкніть.

6. Відразу ж, гарячою, розлийте густий кисіль по чашках або формах. Зручно потім діставати його із силіконових формочок, але й звичайне скло також підійде. Такий кисіль дуже швидко застигає, тому діяти краще швидко. Дочекайтеся, поки десерт охолоне до кімнатної температури, і приберіть його в холодильник для повної стабілізації та охолодження.

7. Подати пеламуші ви можете в тому ж посуді, в якому воно застигало або виклавши його на блюдце. Десерт дуже легко "вистрибує" з форм. Під час подачі посипте пеламуші горіхами та ягодами. Приємного апетиту!