Молочна глазур для паски

60 хв. Порції: 1 434 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити білу молочну глазур для паски? Підготуйте продукти. Молоко візьміть обов'язково жирністю 3,2% або більше. З меншим відсотком глазур буде рідкою. Це ж стосується і масла - вибирайте продукт якісний, без замінників молочного жиру, жирністю 82,5%. Кількість пудри дано приблизну - може піти як більше, так і менше.

2. Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом - на плиті, у мікрохвильовці, на водяній бані. Я топив імпульсами по кілька секунд у мікрохвильовці. Розтоплене масло трохи остудіть, воно не має бути гарячим.

3. Всипте в розтоплене масло кілька ложок цукрової пудри, перемішайте. Влийте молоко. Знову перемішайте.

4. Почніть додавати цукрову пудру по ложці, домагаючись потрібної густоти. При цьому враховуйте, що глазур стабілізуватиметься в холодильнику і стане набагато густішою. У мене пішла вся пудра, але можна було б додати ще трохи. За консистенцією глазур стала як згущене молоко.

5. Візьміть вінчик і трохи збийте глазур протягом 3-4 хвилин. Це потрібно, щоб розчинити цукрову пудру.

6. Приберіть глазур у холодильник хвилин на 30. Періодично перемішуйте її, щоб уникнути утворення цукрової скоринки. Плюс ви будете контролювати густоту глазурі. Як тільки глазур стане необхідної густоти, дістаньте її з холодильника.

7. Намажте глазур на повністю остиглі паски. Це важливо, бо на теплих пасках вона потече через масло. Прикрасу у вигляді посипок, які мають приклеїтися до глазурі, нанесіть одразу, інакше потім вони скотяться з неї. Глазур добре поводиться під час нарізання, не кришиться і дуже смачна. Світлого свята!