- Сироватка 700 мл
- Пшеничне борошно 250 гр
- Яйця 2 шт.
- Цукор 2 стол.л.
- Сіль 0.5 чайн.л.
- Сода харчова 1 чайн.л.
- Рослинна олія 2 стол.л.
Млинці на сироватці з дірочками
Зі звичайних продуктів, бюджетно, просто, дуже смачно! Млинці на сироватці за цим рецептом виходять дуже тонкими з безліччю дірочок. З цією стравою ви вже не будете ламати голову, куди пристосувати корисну і смачну сироватку, що залишилася від приготування творогу.
120 хв. Порції: 4 155 Кк
Приготування рецепту
Як зробити млинці на сироватці тонкі з дірочками? Підготуйте продукти. Сироватка підійде з-під будь-якого молочного продукту - творогу, сиру та інших. Враховуйте тільки, чи містить початковий продукт сіль, у цьому разі регулюйте її кількість. Яйця візьміть першої категорії, олію - рафіновану, без запаху. Яйця зігрійте перед приготуванням. Якщо ви не встигли їх заздалегідь вийняти з холодильника, то покладіть на 5 хвилин у дуже теплу воду.
Яйця вбийте в миску. Всипте в яйця цукор і сіль. Вінчиком добре перемішайте їх до розчинення цукру. Це буде легко зробити, якщо яйця будуть теплими.
Сироватку підігрійте на плиті до теплого стану. Це потрібно зробити обов'язково - тепла сироватка швидше і краще вступить у реакцію з содою, що зробить млинці ажурнішими. Влийте підігріту сироватку в яєчну масу, перемішайте вінчиком.
Борошно просійте в іншу миску. Просіювання покращує властивості випічки, оскільки насичує борошно киснем.
Порціями вливайте рідку частину в борошно, добре розмішуючи тісто вінчиком. Саме такий спосіб, коли рідина вливається в борошно, а не навпаки, позбавляє тісто від утворення грудочок. У результаті у вас вийде рідке однорідне тісто. Всипте в нього соду, а потім влийте олію. Перемішайте. Залиште тісто на годину постояти - за цей час у ньому розвинеться клейковина, яка відповідає за еластичність, і млинці не рватимуться під час перевертання.
Через деякий час розігрійте на сильному вогні сковороду. Налийте на неї краплю рослинної олії, розмажте її пензлем. Вилийте на сковорідку трохи тіста, круговими рухами розподіліть його по всій поверхні сковороди.
Печіть млинець до рум'яності з одного боку, потім переверніть на інший. Готовий млинець зніміть на тарілку, можете змастити його вершковим маслом. Налийте на сковороду наступну порцію тіста. Спечіть таким чином млинці з усього тіста. Вогонь відрегулюйте так, щоб млинці швидко смажилися, але не горіли.
Подавайте млинці з медом, сметаною, варенням або, навпаки, з солоними добавками - ікрою, рибою. Вони чудово підходять для фарширування, оскільки виходять тонкими і не рвуться. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 26.02.2023