- Ряжанка 400 мл
- Вода (окріп) 150 мл
- Яйця 2 шт.
- Цукор 3 стол.л.
- Пшеничне борошно 300 гр
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Сода харчова 0.3 чайн.л.
- Сіль за смаком
Млинці на ряжанці з окропом
Дуже смачні, дуже ніжні, дуже м'які, на будь-який випадок. Тонкі млинці на ряжанці з окропом виходять нітрохи не гіршими, ніж на молоці. Завдяки настоюванню тіста їх легко перевертати. У млинці можна загорнути різну начинку, солодку й несолодку. Вони добре згортаються в рулет або конвертик.
50 хв. Порції: 5 216 Кк
Приготування рецепту
Як посмажити тонкі млинці на ряжанці з окропом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити його киснем. Воду доведіть до кипіння.
У чаші з'єднайте яйця з цукром, сіллю і содою.
Влийте ряжанку і все змішайте, щоб цукор почав розчинятися, а сода вступила в реакцію з ряжанкою.
Потім влийте рослинну олію і додайте борошно. Усе змішайте до однорідного стану, щоб не залишалося грудочок борошна. Для цього можна скористатися міксером.
Вливайте окріп і вмішуйте його в тісто. При додаванні окропу борошно почне заварюватися, роблячи тісто більш пластичним. Такі млинці під час приготування не рвуться.
Залиште тісто постояти хвилин на 15. Перед початком випікання відрегулюйте густоту тіста до бажаної консистенції за допомогою борошна або води. Для тонких млинців тісто має бути досить рідким.
Перед першим млинцем змастіть сковорідку рослинною олією. Налийте на сковорідку тісто і розподіліть його тонким шаром по всій поверхні.
Печіть млинці на невеликому вогні з двох боків до золотистого кольору.
Готові млинці складайте один на одного і накривайте кришкою, щоб вони не підсихали. Під кришкою млинці пропарюватимуться і залишаться м'якими та ніжними. Готові млинці доповніть сметаною, згущеним молоком або джемом. Приємного апетиту!
Щоб млинці із заварного тіста вийшли тонкими та мереживними, необхідно вливати окріп у тісто тонкою цівкою, при цьому саме тісто потрібно швидко перемішувати вінчиком або збивати міксером. Завдяки цьому тісто вийде однорідним, без грудочок, а готові млинці акуратними.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 07.03.2023