- Молоко 600 мл
- Пшеничне борошно 200 гр
- Яйця 2 шт.
- Рослинна олія 4 стол.л.
- Цукор 2 стол.л.
- Сіль 0.5 чайн.л.
Млинці на молоці без дріжджів
Дуже смачні, ніжні, прості, на сніданок для всієї родини! Млинці на молоці без дріжджів випікаються за класичним рецептом і виходять дуже тонкими. Завдяки витримці тіста перед випічкою млинці не рвуться і добре перевертаються. Вони чудово підходять для фарширування.
60 хв. Порції: 4 205 Кк
Приготування рецепту
Як зробити млинці на молоці без дріжджів? Підготуйте продукти. Кількість і борошна, і молока в цьому рецепті досить точно виміряна, я не зменшував і не додавав, дуже зручно. Яйця візьміть категорії С1. Масло без запаху.
Візьміть миску для тіста, вбийте в неї яйця. Всипте до яєць цукор і сіль. Кількість цукру ви можете регулювати на свій смак, з двома ложками млинці виходять відчутно солодкими. Збийте яйця з цукром і сіллю вінчиком.
Влийте до збитих яєць 150 мл молока, перемішайте вінчиком.
Просійте до яєчно-молочної суміші все борошно. Вмішайте його вінчиком. Вийде досить густа маса, так і має бути. Таким способом ви уникнете утворення грудочок у млинцевому тісті.
Порціями влийте молоко, що залишилося, щоразу добре розмішуючи тісто вінчиком. Достатньо буде звичайного ручного вінчика, він впорається не гірше міксера. У результаті вийде абсолютно однорідне тісто, без жодної грудочки, рідке за консистенцією. Влийте в нього рослинну олію і перемішайте - завдяки цьому млинці не прилипатимуть до сковороди. Обов'язково залиште тісто постояти мінімум 30 хвилин, тоді млинці не рватимуться під час перевертання.
Ще краще прибрати миску з тістом на ніч у холодильник. Дуже зручно - ввечері замішати тісто, а зранку посмажити млинці до сніданку. Я зробив саме так. Зранку вийміть миску з тістом із холодильника й активно перемішайте його. Розігрійте на сильному вогні млинцеву сковороду. Капніть на неї трохи рослинної олії. Налийте невелику кількість тіста, круговими рухами розподіліть його по всій сковороді. Товщину млинців регулюйте самі.
Смажте млинець на одному боці до рум'яності, потім переверніть на інший. Готовий млинець зніміть на тарілку. Вилийте на сковорідку наступну порцію тіста, змащувати олією вже не потрібно - почне працювати масло в складі. Посмажте таким чином усі млинці. Вогонь відрегулюйте так, щоб млинець смажився швидко, але не горів при цьому. У мене з цієї кількості тіста вийшло 14 млинців, діаметр сковороди 18 см.
Подавайте млинці до столу зі сметаною, медом, варенням або згущеним молоком. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 02.01.2024