Майонез домашній з лимоном і яйцем

15 хв. Порції: 4 672 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити домашній майонез із лимоном і яйцем? Підготуйте продукти. Олію візьміть оливкову або соняшникову. Від її якості та смаку залежатиме в підсумку і смак майонезу. З лимона знадобиться сік, для кількості, заявленої в рецепті, достатньо буде половинки. Гірчицю візьміть насамперед смачну, краще не дуже гостру.

2. Добре помийте лимон під гарячою водою зі щіткою і содою, щоб змити восковий шар, яким можуть обробляти фрукти для довгого зберігання. Покатайте лимон по столу з натиском - тоді сік буде вичавити легше. Розріжте його на дві половинки. Вичавіть сік руками або спеціальними гаджетами. Раджу підставити під лимон ситечко, щоб у сік не потрапили кісточки.

3. Візьміть високу склянку від занурювального блендера. Вбийте в неї вимиті та висушені яйця. Оскільки яйця не будуть піддаватися термічній обробці, поставтеся до їхнього вибору дуже уважно. Влийте до яєць лимонний сік, додайте гірчицю, цукор, перець і сіль за смаком.

4. За допомогою занурювального блендера збийте інгредієнти до однорідності. На це піде кілька секунд.

5. Продовжуйте збивати масу блендером, вливаючи тонкою цівкою олію. Поступово вона почне густіти. Активно рухайте насадкою вгору та вниз. Густота майонезу залежатиме від кількості влитої олії. Регулюйте це на свій смак. Тому й кількість олії в рецепті умовна, може піти як більше, так і менше.

6. Спробуйте готовий майонез на смак, додайте необхідні спеції за бажанням. Перекладіть його в чисту суху банку та приберіть у холодильник. Зберігати домашній майонез можна не більше 4 діб. Подавайте його до столу до інших страв або заправляйте салати. Приємного апетиту!