- Минтай 500 гр
- Помідори 250 гр
- Твердий сир 80 гр
- Цибуля 1 шт.
- Оливкова олія 2 стол.л.
- Лимонний сік (1/2 лимона) 2 стол.л.
- Спеції сухі (для риби) 1 чайн.л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Мінтай з помідорами та сиром у духовці
Справжній шедевр із простих продуктів! Не відірватися! Мінтай з помідорами та сиром у духовці вимагає мінімум зусиль і часу, а результат виходить щоразу відмінний. Особливо смачним виходить соус, у якому спочатку маринується, а потім запікається риба. Чудове частування для буднів і свят.
60 хв. Порції: 4 108 Кк
Приготування рецепту
Як зробити минтай, запечений із помідорами, сиром і цибулею в духовці? Спочатку підготуйте необхідні за списком інгредієнти. Минтай можете взяти свіжий або заморожений. Заморожену рибу потрібно попередньо розморозити, переклавши її з морозилки на нижню полицю холодильника. Замість цілої риби можете використовувати філе зі шкіркою без кісток або спресовані з філе брикети. Овочеву частину можете доповнювати на свій смак.
Рибу очистіть від нутрощів і луски, видаліть плавники та добре промийте. Наріжте порційними шматками.
Помідори вимийте, обсушіть і наріжте часточками. Якщо у вас помідори чері, розріжте їх навпіл. Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.
Цибулину очистіть і наріжте тонкими кільцями або півкільцями. Ріпчасту цибулю можете замінити на червону цибулю або шалот.
Сир натріть на крупній тертці. Сир для цієї страви підійде будь-який - твердий, напівтвердий. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.
У мисочці з'єднайте оливкову олію (або будь-яку рослинну), лимонний сік, спеції для риби, чорний мелений перець і сіль. Усе ретельно перемішайте. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутні сіль і перець. Враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити і переперчити страву. Приправу для риби можете зовсім не додавати, але з нею виходить ароматніше і смачніше.
Підготовлений минтай викладіть у миску, полийте маринадом і залиште на 20 хвилин.
У форму для запікання викладіть цибулю в один шар. Зверху розподіліть шматки риби. Влийте у форму маринад, що залишився з миски. Між шматочками минтая розподіліть часточки помідорів. Зверху посипте все тертим сиром. Поставте форму в розігріту до 180°С духовку на 25-30 хвилин до готовності риби. Точний час залежить від ваших продуктів, техніки та особистих уподобань.
Запечену рибу з помідорами, сиром і цибулею посипте свіжою петрушкою та подайте до столу. Приємного апетиту!
За цим рецептом можна приготувати не тільки минтай, а й будь-яку білу або червону рибку.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 19.05.2023