Медові тістечка з кремом

60 хв. Порції: 4 340 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити медові тістечка з кремом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти.

2. У каструлі з антипригарним покриттям з'єднайте вершкове масло та мед. Поставте на вогонь і дочекайтеся, щоб масло розтануло.

3. Окремо змішайте яйця з цукром.

4. Помішуючи введіть розтоплене масло до яєць. Потім усе перелийте назад у каструлю і поверніть на вогонь. За постійного помішування доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

5. Додайте соду і перемішайте. Маса почне пінитися і збільшуватися в об'ємі. Це реакція меду з содою. Залиште все охолонути до теплого стану.

6. Потім підсипайте просіяне борошно і замішуйте тісто.

7. Готове тісто м'яке, пластичне і не липне до рук. Залиште його трохи полежати. Якщо тістечка пектимуть не одразу, то можна прибрати тісто в пакеті в холодильник і зберігати протягом тижня.

8. Розкатайте тісто на аркуші пергаменту і формочкою вирізайте майбутній розмір тістечок. Зайве тісто приберіть. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 3-5 хвилин. Медове тісто готується дуже швидко. Заготовки стануть золотистого кольору. Остудіть їх. Кількість готових тістечок залежатиме від обраного діаметра заготовок.

9. Для крему збийте вершки, жирністю від 33%, з цукровою пудрою до пишного стабільного крему. Потім вмішайте в крем творожний сир.

10. Готовий крем відсадіть за допомогою кондитерського мішка на медові коржі. За бажанням у центр можна додати джем. Мені дуже подобається поєднання з чорною смородиною.

11. Зберіть тістечка повністю, поставте в посуд, що закривається, і приберіть у холодильник на ніч. У закритому посуді вся волога з крему просочуватиметься в коржі та зробить їх м'якими й соковитими.

12. Готові тістечка можна прикрасити будь-якими фруктами або ягодами. Приємного частування!