Індичка з баклажанами

60 хв. Порції: 4 126 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити індичку з баклажанами? Насамперед підготуйте всі зазначені за списком продукти. Для рецепта я використовував стегно індички, але можна взяти і грудку.

2. Підготуйте баклажани. Обполосніть синенькі під проточною водою, зріжте хвостики. Наріжте невеликими кубиками або півколами. Посипте сіллю, перемішайте і залиште на 15-20 хвилин. Таким чином ви приберете гіркоту.

3. Зі стегна індички виріжте кістку і приберіть шкірку. М'якоть обполосніть і обсушіть. Наріжте м'ясо невеликими шматочками однакового розміру.

4. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте великими кубиками.

5. У сковороді розігрійте рослинну олію. Обсмажте цибулю до прозорого стану. Виловіть цибулю за допомогою ложки в окрему тарілку. Олію при цьому залиште в сковорідці. Як варіант цибулю можна пасерувати в окремій посудині. А для приготування решти компонентів використовувати другу сковороду.

6. Баклажани обполосніть від солі та відіжміть від зайвої рідини. Відправте в сковорідку, в якій обсмажувалася цибуля. Помішуючи, готуйте на помірному вогні до готовності. Викладіть обсмажені шматочки на серветку, щоб позбутися надлишків жиру.

7. У сковорідку відправте м'ясо. Накрийте кришкою і на мінімальному вогні готуйте близько 30 хвилин (до повної готовності індички). Через деякий час відкрийте кришку сковороди і перевірте, чи не пригорають шматочки. За необхідності додайте трохи води (30-40 мл.). Наприкінці приготування відкрийте кришку, полум'я трохи збільшіть і доведіть шматочки до рум'яного стану.

8. Відправте до індички обсмажені цибулю та баклажани. Додайте сіль за смаком, хмелі-сунелі та паприку. На цьому етапі ви можете використовувати свої улюблені спеції. Перемішайте.

9. Відправте в сковорідку сметану. Помішуючи, тушкуйте 1-2 хвилини.

10. Наприкінці приготування посипте м'ясо нарізаною дрібно зеленню та чорним меленим перцем.

11. Готово! Подавайте в гарячому вигляді.