Маринована капуста з буряком швидкого приготування

80 хв. Порції: 8 31 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити мариновану капусту з буряком швидкого приготування? Підготуйте продукти. Капусту візьміть пізніх, осінніх сортів - вона соковитіша і солодша. Оцет знадобиться столовий, 9%.

2. У капусти обірвіть верхнє листя, сполосніть качан і наріжте його шматками на великі частини, вирізавши качан. Потім кожен шматок наріжте на квадратики зі стороною 4-5 см.

3. Буряк очистіть і наріжте на тонкі кружечки. Або брусочки, це не важливо, вона потрібна тільки для кольору.

4. Часник очистіть. Частки наріжте на платівки. У мене молодий часник, я різав цілі голівки. Кількість часнику ви можете зменшити на свій смак.

5. Візьміть скляну або емальовану ємність, складіть у неї, чергуючи, нарізані капусту, буряк та часник. Я взяв банку. У півторалітрову помістилося 500 г капусти (я готував третину порції). Не беріть посуд із металу або пластику, особливо з алюмінію — при зіткненні з кислотою може статися реакція окиснення.

6. Приготуйте маринад. Влийте в каструлю чисту холодну воду. Всипте цукор, сіль, закиньте перець горошком та лавровий лист. Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть воду до кипіння. Проваріть її 5 хвилин, до розчинення цукру і солі. Потім зніміть з вогню та влийте в маринад оцет.

7. Залийте капусту гарячим маринадом. Будьте обережні під час роботи зі склом, щоб воно не лопнуло. Рідини має бути стільки, щоб вона повністю покрила капусту. Якщо ви маринуєте капусту в каструлі, накрийте її тарілкою і поставте зверху вантаж. Банку закрийте кришкою. Залишіть тару на столі до повного остигання, потім приберіть у холодильник.

8. Через добу ви можете подавати мариновану капусту з часником та оцтом до столу. Смачного!