- Рослинна олія 200 мл
- Молоко 100 мл
- Яблучний оцет (або білий винний) 1.5 стол.л.
- Гірчиця 0.5 чайн.л.
- Сіль за смаком
Майонез без яєць у блендері
Смачний, натуральний, зі звичайних продуктів! Майонез без яєць у блендері - рецепт популярного й улюбленого всіма соусу, який готується буквально за 5 хвилин. Він підійде тим, хто не довіряє покупному майонезу або боїться наявності сирих яєць у складі домашнього.
10 хв. Порції: 8 551 Кк
Приготування рецепту
Як зробити майонез без яєць у блендері? Підготуйте продукти. Олію для приготування майонезу дуже раджу взяти без запаху, рафіновану. Олії першого віджиму зазвичай мають характерну гіркуватість, вона гарна в салатах, але в соусі може не сподобається. Сама ж олія може бути соняшниковою, оливковою, будь-якою, яка є під рукою. Жирність молока також може бути будь-якою. Для приготування майонезу вам знадобиться занурювальний блендер.
Налийте у високу склянку, яка зазвичай йде разом із занурювальним блендером, олію. Влийте слідом молоко. Оскільки рідини мають різну густину, вони розшаруються.
Опустіть у склянку занурювальний блендер і почніть збивати. Молоко з маслом одразу об'єднаються, маса стане білою. У міру збивання вона почне густіти. Наскільки соус одразу загусне, залежить від виду олії, яку ви використовуєте і жирності молока. У мене майонез відразу не загус, це не страшно, виправимо потім. Збивайте його кілька хвилин, не більше.
Додайте гірчицю. Її вибирайте за смаком, якщо вона гостра, то кладіть небагато, солодка - побільше. Всипте сіль, влийте оцет. Замість яблучного підійде також білий винний або лимонний сік. Знову пробийте майонез блендером. Якщо він рідкий, то тонкою цівкою влийте ще трохи олії до потрібної густоти. Спробуйте майонез на смак. Додайте тих інгредієнтів, яких не вистачає. Перемішайте ще раз.
Готовий соус перекладіть у скляну банку і приберіть у холодильник. Він може зберігатися довше звичайного, оскільки в складі немає сирих яєць. Але все одно краще готувати невеликими порціями - свіжий майонез смачніший. Заправляйте ним салати або подайте до інших страв як соус. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 08.06.2023