Кутаби з сиром на сковороді

Приголомшливо апетитні, з соковитою начинки. Кутаби з сиром на сковороді сподобаються всім любителям подібної випічки. Тісто виходить дуже еластичним, з ним приємно працювати. Для начинки можна використовувати будь-який сир або поєднання сирів. Чудова закуска до келиха білого вина.

Кутаби з сиром на сковороді

50 хв. Порції: 6 230 Кк


  1. Пшеничне борошно 300 гр
  2. Вода 150 мл
  3. Рослинна олія 2 стол.л.
  4. Помідори 200 гр
  5. Твердий сир (у мене сулугуні) 150 гр
  6. Кріп 50 гр
  7. Перець чорний мелений за смаком
  8. Сіль за смаком
  9. Вершкове масло 5 гр

Приготування рецепту

  1. Як зробити кутаби із зеленню та сиром на сковороді? Дуже просто та швидко. Підготуйте необхідні інгредієнти. Почати краще з приготування тіста. Борошно беріть вищого ґатунку. Рослинна олія підійде будь-яка. У мене соняшникова рафінована.

  2. Борошно просійте в миску, так воно насититься киснем, і тісто вийде ніжнішим. Всипте сіль і перемішайте.

  3. Зробіть у борошні заглиблення. Влийте в борошно воду та олію. Швидко замісіть м'яке пишне еластичне однорідне тісто, за потреби додаючи ще борошна.

  4. Врахуйте, що борошна може знадобиться більше або менше. Але не поспішайте забивати все тісто борошном, намагаючись позбутися липкості. Інакше тісто стане гумовим і непіддатливим. Краще посипте при розкочуванні стіл і качалку борошном. Тісто саме візьме, скільки йому потрібно.

  5. Скачайте тісто в кулю, загорніть у харчову плівку або пакет і залиште на 10-15 хвилин відпочити. Можете також замішувати тісто на гарячій воді. Я робив і так, і так. На холодній воді тісто виходить більш м'яким і пластичним.

  6. Тим часом підготуйте начинку. Спеції можете доповнювати на свій смак.

  7. Сир натріть на крупній тертці. Для цього рецепта можна використовувати розсільну та нерозсільну моцарелу, сулугуні, а також будь-який сир на ваш смак, який добре плавиться.

  8. Помідори вимийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками.

  9. Кріп вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, петрушкою, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

  10. У мисці з'єднайте помідори, тертий сир і зелень. Начинку злегка посоліть, поперчіть і перемішайте.

  11. Тісто розділіть на 5-6 рівних частин.

  12. Кожну частину розкачайте в тонке коло. На один бік кола викладіть 2-3 ст. л. начинки.

  13. Накрийте другою частиною тіста. Краї защипайте.

  14. Заготовки обсмажте на сухій сковороді на середньому вогні з двох боків до появи золотистих цяток.

  15. Гарячі кутаби із зеленню та сиром змастіть вершковим маслом і одразу подайте до столу. Приємного апетиту!



Кухня - Азербайджанська кухня | Опубліковано: 10.11.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт