Курячий суп з перловкою

60 хв. Порції: 6 57 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити курячий суп із перловкою? Підготуйте необхідні продукти. Для цього супу можна взяти будь-яку частину курки. Я взяв суповий набір для більш наваристого бульйону.

2. Курку промийте під проточною водою і покладіть у каструлю. Залийте водою і доведіть майбутній бульйон до кипіння. Зніміть піну і додайте лавровий лист. Після п'яти хвилин варіння видаліть листочок, щоб він не гірчив. Лавровий лист можна додати перед закінченням варіння, але мені більше подобається на початку. Варіть бульйон приблизно 20 хвилин.

3. Перлову крупу добре промийте та замочіть у воді на 30 хвилин. Ще краще замочити перловку на ніч, так вона звариться швидше. Після замочування залийте її водою так, щоб вона була вищою за крупу на 3 см. і варіть 20-25 хвилин до напівготовності.

4. З вимитої картоплі зніміть шкірку, промийте бульби та наріжте їх шматочками.

5. З бульйону дістаньте курку і трохи охолодіть її. Бульйон процідіть, викладіть у нього картоплю та промиту після відварювання перловку. Доведіть суп до кипіння і варіть до готовності картоплі.

6. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками.

7. З вимитої моркви зніміть шкірку, найзручніше це робити овочечисткою, але можна і звичайним ножем. Натріть моркву на середній тертці.

8. Цибулю і моркву обсмажте на розігрітій олії 5-7 хвилин до м'якості овочів.

9. Гілочки кропу сполосніть водою, злегка обсушіть і дрібно наріжте.

10. З відварених курячих частин зніміть м'ясо і розберіть його на великі волокна або наріжте довільними шматочками.

11. Викладіть у суп обсмажені овочі, м'ясо та кріп. Посоліть за смаком. На цьому етапі можна додати свої улюблені спеції. Проваріть суп ще 5-7 хвилин і зніміть із вогню. Накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися 15 хвилин.

12. Дуже смачний курячий суп із перловкою готовий! Подавайте його до столу в гарячому вигляді зі свіжими овочами або соліннями. Приємного апетиту!