- Бурякове бадилля 100 гр
- Цибуля 0.5 шт.
- Часник 1 зубч.
- Помідори чері 6 шт.
- Кедрові горіхи (або волоські) 30 гр
- Рослинна олія 4 стол.л.
- Яблучний оцет (або сік лимона) 1 стол.л.
- Сіль за смаком
- Цукор (за бажанням) 0.25 чайн.л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Зелень за смаком
- Спеції сухі за смаком
Салат із бурякового бадилля
Смачний, корисний, яскравий, вітамінний, без майонезу! Салат із бурякового бадилля чудово підійде до других гарячих страв або як самостійний перекус. У нього додаються горішки, що робить його більш ситним.
15 хв. Порції: 2 236 Кк
Приготування рецепту
Як зробити салат із бурякового бадилля? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Замість кедрових горішків допустимо використовувати волоські або будь-які інші горіхи на ваш смак.
Насамперед вимийте бадилля. Ретельно обполосніть кожен листочок, щоб позбутися залишків бруду і пилу. Наріжте листочки і стебла невеликими фрагментами 4-5 см завдовжки. Закип'ятіть невелику кількість води в каструлі або сотейнику. Опустіть бадилля в киплячу воду на 1-3 хвилини. Молодим тонким листочкам буде достатньо однієї хвилини, якщо ж листи більш зрілі та жорсткі, то залиште їх у киплячій воді на 2-3 хвилини. Відкиньте бадилля на друшляк і остудіть.
У цей час цибулю та часник очистіть. Для салату чудово підійде червона цибуля або шалот. Наріжте цибулину тонкими чверть кільцями або півкільцями, а часник нарубайте дрібно гострим ножем.
У глибоку салатницю викладіть бурякове бадилля.
Помідори чері наріжте навпіл або на чотири частини. Салат матиме барвистий і апетитний вигляд, якщо ви візьмете томати різних кольорів. Відправте до бурякового бадилля цибулю і помідори.
Зробіть ароматну заправку. У глибоку маленьку миску влийте оливкову або рослинну олію та оцет. Замість оцту можна використовувати сік свіжовичавленого лимона. Додайте подрібнений часник, мелені перці та сухі спеції, такі як базилік або орегано. Для більш збалансованого смаку я додаю дрібку цукру, ви можете цукор не використовувати. Усе ретельно перемішайте.
У салатницю додайте кедрові або волоські подрібнені горішки. За бажанням горіхи можна злегка підсушити на сухій гарячій сковороді. Посоліть усе за смаком і полийте ароматною заправкою. Зелень обполосніть і обсушіть. Для салату чудово підійдуть петрушка, кріп або молода зелена цибуля. Усе перемішайте.
Салат із бурякового бадилля готовий, можна подавати!
Ароматну заправку можна робити з різних рослинних олій, додавши за смаком сік лимона, граната або оцет (5-6%).
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 17.12.2023