- Курячі шлунки 600 гр
- Морква 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Зелень (кріп, базилік, кінза) 50 гр
- Соєвий соус 2 стол.л.
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Часник 2 зубч.
- Кунжут 1 стол.л.
- Сіль 0.5 чайн.л.
- Цукор 2 чайн.л.
- Спеції сухі (суміш спецій для моркви по-корейськи) 2 чайн.л.
- Оцет 1 стол.л.
Курячі шлунки по корейськи
Оригінальна, пікантна закуска - однією порцією не обійтися! Курячі шлунки по-корейськи - це дивовижно смачна страва зі звичайних і недорогих продуктів. Її можна подати як до сімейної вечері, так і до святкового столу. Гарні такі курячі шлунки і в гарячому, і в холодному вигляді. Переконайтеся в цьому самі!
60 хв. Порції: 4 124 Кк
Приготування рецепту
Як приготувати курячі шлунки по-корейськи в домашніх умовах? Рецепт нескладний. Дотримуйтесь покрокового опису, і у вас усе вийде. Підготуйте всі необхідні продукти.
Шлунки ретельно промийте й очистіть від надлишків жиру, зріжте плівку.
У невелику каструлю складіть шлуночки, налийте воду і поставте на вогонь. Після закипання зніміть піну шумівкою, додайте сіль і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин.
Поки варяться шлуночки, моркву очистіть і наріжте брусочками.
Цибулю також очистіть від лушпиння і наріжте кубиками.
На розігріту сковорідку налийте олію, викладіть цибулю та моркву. Додайте 1 чайну ложку спецій для корейської моркви і на сильному вогні смажте 2 хвилини, періодично помішуючи лопаткою.
Перець помийте, очистіть від плодоніжки та насіння. Наріжте м'якоть соломкою.
Додайте болгарський перець до цибулі та моркви, обсмажте овочі протягом 2-3 хвилин. Потім вогонь зменшіть, накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте все разом на повільному вогні приблизно 10 хвилин.
Тим часом шумівкою дістаньте з каструлі шлуночки. Дайте їм охолонути та стекти зайвій рідині. Наріжте шлуночки соломкою.
До овочів у сковороду додайте шлуночки. Всипте 1 чайну ложку спецій, ретельно перемішайте і готуйте ще приблизно 2 хвилини. Пропустіть через прес часник або натріть на дрібній тертці. У соєвий соус додайте цукор, оцет, часник і кунжут. Цією сумішшю залийте курячі шлуночки з овочами. Додайте дрібно нарізану зелень, перемішайте. Накрийте сковорідку кришкою і на повільному вогні тушкуйте 2-3 хвилини.
Курячі шлунки по-корейськи готові. Приємного апетиту!
Під час додавання соєвого соусу в страву варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.
Кухня - Корейська кухня | Опубліковано: 19.11.2023