- Куряче філе 700 гр
- Кукурудзяні пластівці 150 гр
- Яйця 2 шт.
- Пшеничне борошно 2 стол.л.
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Італійські трави (або прованські) 1 чайн.л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Курка в паніровці на сковороді
Чудова закуска під пиво або обід для всієї родини! Рецепт курки в паніровці на сковороді настільки простий і швидкий, що з ним впорається навіть кулінар-початківець. Вийде м'яка курочка, хрустка зовні та соковита всередині. Секрет такого панірування у використанні кукурудзяних пластівців для сніданків!
60 хв. Порції: 4 204 Кк
Приготування рецепту
Як посмажити курку в паніровці на сковороді? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Кукурудзяні пластівці потрібні несолодкі, без меду. Кукурудзяні пластівці можете замінити на звичайні панірувальні сухарі. Яйця беріть великі, щоб кляру вистачило на всі шматочки курки. Крім зазначених спецій можете використовувати свої за смаком, наприклад, паприку, хмелі-сунелі тощо.
Куряче філе вимийте, обсушіть паперовими рушниками і наріжте впоперек волокон на скибочки завтовшки близько 1 см. Крім курячого філе можете використовувати філе зі стегон.
Філе злегка відбийте молоточком, намагаючись зберегти цілісність м'ясних шматочків.
Потім курку посоліть, поперчіть і посипте травами.
Кукурудзяні пластівці викладіть у чашу блендера і подрібніть до стану дрібної крихти. При цьому зовсім у борошно подрібнювати не потрібно. Крихта має бути відчутною, тоді вона вийде хрусткою.
Яйця збийте виделкою до однорідності. Білки мають з'єднатися з жовтками.
Кожен шматочок курки обваляйте з усіх боків у борошні.
Потім вмочіть у збиті яйця.
І ретельно запаніруйте в подрібнених кукурудзяних пластівцях.
У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть шматочки курки та обсмажте по 4-5 хвилин з кожного боку. Замість обсмажування можете викласти курку в паніровці на застелене пергаментом деко і запекти в духовці за 180°С приблизно 30 хвилин (в ідеалі на режимі верх+низ+конвекція).
Готове куряче філе перекладіть на тарілку та подайте до столу. Приємного апетиту!
Курку можна замінити на філе індички. Також у кукурудзяній паніровці можна готувати курячі крильця або гомілки.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 24.12.2023