Куряча печінка із солоними огірками

30 хв. Порції: 3 101 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити курячу печінку із солоними огірками? Підготуйте продукти. Печінку постарайтеся взяти свіжу, охолоджену, вона вийде соковитіше. Якщо печінка у вас заморожена, то розморозьте її максимально делікатно, переклавши з морозилки на нижню полицю холодильника. Огірки візьміть бажано солоні, не мариновані - у них м'якший смак. Кількість огірків можна варіювати в залежності від свого смаку.

2. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте на четвертинки кілець. Хоча в цій страві спосіб нарізки не важливий, можете різати і крупніше, і дрібними кубиками.

3. Огірки також наріжте довільно. Можете як я, кружальцями, можете соломкою чи кубиками. Замість солоних можна використовувати мариновані огірки.

4. Печінку помийте та обсушіть. Зручно це зробити в друшляку, залишивши печінку після миття в ньому, щоб стекла рідина. Розріжте великі шматки на дрібніші, вирізавши при цьому протоки та жилки, якщо вони є.

5. Розігрійте на невеликому вогні сковороду, налийте на неї олію для смаження. Викладіть нарізані цибулю та огірки. Обсмажуйте їх, помішуючи близько 5 хвилин.

6. Потім посуньте овочі в один бік (я завжди так роблю, щоб не мити сковороду) і на місце, що звільнилося, викладіть печінку. Вогонь зробіть сильнішим. Швидко обсмажте печінку з усіх боків до зміни кольору - таким чином ви запечатаєте сік усередині, від чого печінка залишиться м'якою.

7. Потім перемішайте печінку з цибулею та огірками, додайте сіль та перець, вогонь знову зробіть невеликим. Обсмажуйте її кілька хвилин, потім накрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву ще 5 хвилин, не більше - від довгої обробки печінка стане жорсткою.

8. Подавайте печінку до столу, з гарніром чи свіжими овочами. Смачного!