Креветки в клярі на сковороді

40 хв. Порції: 2 463 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити креветки в клярі на сковорідці в домашніх умовах? Це дуже просто та швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Королівські креветки можете замінити будь-яким іншим видом креветок за смаком. Воду краще заздалегідь поставити в холодильник, щоб вода була крижаною.

2. Креветки очистіть від голови та панцира. Хвостик залиште. З ним зручно вмочати креветки в кляр. Зробіть на спинці надріз і видаліть темну вену. Креветки ще раз промийте та обсушіть. Якщо креветки заморожені, попередньо їх розморозьте на нижній полиці холодильника.

3. Як зробити кляр для креветок у фритюрі? У миску просійте борошно. Додайте сіль і мелений перець.

4. Влийте крижану воду, додайте жовток. Перемішайте кляр вінчиком до однорідності. Тісто має вийти густе. Залиште кляр на 2-3 хвилини, щоб він ще трохи загус, коли з борошна виділиться клейковина. Кляр має вийти досить в'язкий, щоб не стікати з креветок, як вода. Якщо кляр занадто рідкий - додайте ще трохи борошна.

5. Тримаючи креветки за хвостики, опустіть їх у кляр.

6. У сковороді або в сотейнику на сильному вогні розжарте рослинну олію. Олії може бути більше або менше, залежно від діаметра вашої сковороди, головне, щоб вона повністю покривала креветки. Креветки в клярі викладіть у киплячу олію. Смажте до появи золотистої скоринки.

7. Готові креветки вийміть шумівкою з олії та перекладіть на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.

8. Подавайте хрусткі креветки в клярі в гарячому або холодному вигляді з будь-якими соусами. Приємного апетиту!