- Вершки жирні (33-35%) 700 мл
- Цукрова пудра 70 гр
- Желатин 10 гр
- Вода 60 мл
Крем з вершків і желатину для торта
Дуже смачний і ніжний - з ним не буде жодних проблем! Крем із вершків і желатину для торта виходить дуже стабільним, ним можна не тільки прошаровувати коржі, а й прикрашати верх. Готується він швидко і просто, впорається навіть кулінар-початківець. Крем відмінно відсаджується з мішка.
60 хв. Порції: 8 316 Кк
Приготування рецепту
Як зробити крем із вершків і желатину для торта? Підготуйте продукти. Вершки візьміть обов'язково найжирніші, 33-35%, вершки з меншим відсотком жирності не зіб'ються навіть за наявності желатину. Вибирайте якісні та натуральні вершки, без рослинних жирів у складі. Желатин підійде силою 220 блюм.
Насамперед замочіть желатин у воді. У мене швидкорозчинний, я розвів його в пропорції 1 до 6, як вчинити з вашим желатином, читайте на упаковці. Розмішайте і залиште желатин для набрякання на час, також зазначений на упаковці продукту.
Вершки перед збиванням добре охолодіть. Почніть збивати вершки на низьких обертах. Коли вони почнуть трохи загусати, просійте до них цукрову пудру. Просіювання позбавить пудру грудочок. Продовжуйте збивати вершки вже з пудрою.
Коли вершки стануть ще густішими, збивати припиніть. Желатин на той час набрякне. Розтопіть його будь-яким зручним способом - у мікрохвильовці або на водяній бані - до рідкого стану.
Влийте до желатину трохи вершків і перемішайте - так ви вирівняєте температуру продуктів, і додавання желатину не буде шоком для вершків.
Я прошарував кремом невеликий бенто-торт, він відмінно тримав форму, коржі не з'їжджали. Зверху я прикрасив торт трояндочками, відсадженими з мішка за допомогою насадки. Проблем із цим також не виникло.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 15.02.2024