Крем із вареного згущеного молока та сметани

40 хв. Порції: 8 265 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити крем із вареного згущеного молока та сметани для торта? Дуже просто. Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сметану обирайте свіжу, з високим відсотком жирності (бажано не менше ніж 25%), тоді крем краще зіб'ється та буде густим і стійким. За бажанням можете також додати в крем ванілін або ванільний цукор. Якщо обрана сметана виявиться кислою, можна також додати трохи цукру, орієнтуйтеся на свій смак.

2. Попередньо відкиньте сметану на марлю хвилин на 20-30, щоб стекла зайва сироватка і сметана стала густою.

3. Збийте сметану міксером або віночком до пишності, збивайте недовго, не забувайте, що при надмірному збиванні сметана може перетворитися на масло.

4. Додайте в сметану одну ложку вареного згущеного молока і збивайте до однорідного стану.

5. Потім поступово додавайте решту згущеного молока до крему і збивайте доти, доки не зникнуть грудочки згущеного молока.

6. Додайте до крему згущувач для вершків або сметани, з ним крем краще і довше триматиме свою форму. Якщо сметана дуже жирна і густа, за бажанням можете загущувач не додавати.

7. Добре збийте крем протягом 1-2 хвилин, крем буде готовий щойно перестане розтікатися по чаші. Потім приберіть сметанний крем із вареним згущеним молоком у холодильник на 20-30 хвилин.

8. Готовим кремом можете сміливо обмазувати коржі та тістечка, прикрашати торт, а також робити з крему різні кондитерські вироби. Вдалого приготування!