Суп рамен із куркою

40 хв. Порції: 2 107 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити суп рамен із куркою в домашніх умовах? Підготуйте всі інгредієнти для супу. Якщо у вас курочка із заморозки, то вийміть її заздалегідь із морозилки і розморозьте. Я цього разу використовувала два невеликих курячих стегенця з розрахунку один стегенце на одну порцію. Яйця вимийте, відваріть круто і очистіть.

2. Курку вимийте, видаліть залишки пір'я, якщо такі є. Відправте м'ясо в каструлю, залийте холодною водою і встановіть на плиту. На сильному вогні доведіть до кипіння.

3. У цей час морквину, цибулю та часник очистіть від шкірки. Овочі обполосніть.

4. Акуратно зніміть пінку, що утворилася в каструлі. Відправте моркву та цибулю в бульйон, полум'я зменшіть до помірного. Варіть курку до готовності під напівзакритою кришкою. У мене на це пішло приблизно 30-35 хвилин.

5. Готове м'ясо вийміть із каструлі, бульйон процідіть. Курятину, що злегка охолола, розділіть на невеликі шматочки.

6. Влийте в курячий бульйон соєвий соус, додайте подрібнений часник, запашний перець, імбирний порошок і перчик чилі. Перемішайте і спробуйте на сіль. За необхідності досоліть за смаком. Поверніть каструлю на плиту і на мінімальному вогні залиште підігріватися.

7. Локшину відваріть в окремій каструлі.

8. Візьміть глибоку тарілку. Викладіть відварену локшину ближче до одного краю.

9. Шматочки курочки покладіть на другу половинку.

10. Яйце розріжте навпіл і відправте в тарілку. На цьому етапі можна додати свіжі паростки сої. Я використовував мариновані овочі для азіатських супів.

11. Влийте гарячий бульйон.

12. Посипте кунжутним насінням і зеленою цибулею, нарізаною дрібно.

13. Домашній суп рамен з куркою готовий, можна подавати!

Як зварити яйця круто? Щоб яйця під час варіння не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою й остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.