Котлети в томатному соусі на сковороді

З цією смакотою будь-який гарнір заграє новими барвами! Котлети в томатному соусі на сковорідці дуже схожі на страву з дитинства, такі готували в усіх шкільних їдальнях. Приготовані вдома, вони виходять соковитими, ніжними, а густий ароматний соус стане чудовим доповненням до гарніру.

Котлети в томатному соусі на сковороді

60 хв. Порції: 4 204 Кк


  1. Фарш свинина - яловичина 500 гр
  2. Цибуля 1 шт.
  3. Яйця 1 шт.
  4. Білий хліб (тільки м'якуш) 30 гр
  5. Сметана 1 стол.л.
  6. Борошно (для панірування) 3 стол.л.
  7. Рослинна олія (для смаження) 4 стол.л.
  8. Вода 250 мл (або більше)
  9. Сметана 3 стол.л.
  10. Томатна паста 2 стол.л.
  11. Цукор 0.5 чайн.л.
  12. Перець чорний мелений за смаком
  13. Сіль за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зробити домашні котлети в томатному соусі на сковороді? Підготуйте продукти. Фарш візьміть змішаний, свинина з яловичиною. Сметану вибирайте жирністю 20%. Томатну пасту можете замінити на кетчуп або свіжі помідори.

  2. Насамперед зріжте з булочки кірку (для котлет краще беріть черствий хліб - він краще вбере м'ясний сік і зробить котлети більш соковитими). Накришіть м'якушку в мисочку, залийте невеликою кількістю води або молока. Залиште постояти на 10 хвилин, щоб хліб розм'якшився.

  3. Цибулину очистіть і натріть на дрібній тертці - це також зробить котлети соковитішими, а соус ароматнішим.

  4. Намоклий хліб відіжміть і додайте у фарш. Туди ж покладіть ложку сметани, вбийте яйце. Посоліть і поперчіть фарш. Дуже добре вимісіть його, щоб фарш став однорідним і щільним.

  5. Зліпіть із фаршу круглі котлетки.

  6. Як зробити соус для котлет із томатною пастою? Змішайте в піалі воду, сметану, томатну пасту і ложку борошна. Обов'язково додайте трохи цукру - він нейтралізує кислоту томатної пасти. Посоліть і поперчіть соус.

  7. Поставте на середній вогонь сковороду, влийте на неї олію для смаження. Зліплені котлети запаніруйте в борошні. І викладіть у розігріту олію.

  8. Обсмажте котлети з двох боків до рум'яної скоринки.

  9. Залийте котлети підготовленим соусом. Вогонь зробіть мінімальним. Тушкуйте котлети в соусі 20-25 хвилин. Точний час залежатиме від розміру ваших котлет.

  10. За час тушкування соус може трохи википіти, стежте за цим і долийте гарячу воду за потреби.

  11. Подавайте котлети до столу з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!



Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 16.12.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт