- Куряче філе 350 гр
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Яєчні білки 1шт.
- Вівсяні пластівці 3 стол.
- Паприка 0,5 чайн.л.
- Сіль за смаком
Котлети з курячого фаршу у духовці
Дуже корисні, дієтичні, а ще ніжні та соковиті! Котлети з курячого фаршу в духовці готуються без попереднього обсмажування, хліба та жиру. При цьому вони виходять зовсім не сухі, тому що до них додаються мелені вівсяні пластівці. Страва підходить і тим, хто дотримується білкової дієти.
60 хв. Порції: 3 102 Кк
Приготування рецепту
Як зробити котлети з курячого фаршу у духовці? Підготуйте продукти. Беріть краще грудне філе, воно не жирне, але можна будь-яке інше філе. Вівсяні пластівці підійдуть будь-які - і швидкого приготування, і довгого варіння.
Цибулю очистіть і наріжте великими шматками.
Куряче м'ясо обмийте та обсушіть паперовими рушниками. Наріжте його також на великі кубики.
Для приготування фаршу візьміть кухонний комбайн, м'ясорубку або блендер. Я робитиму в подрібнювачі комбайна. Насамперед подрібніть цибулю.
Потім додайте до цибулі шматочки курячого філе та сіль. Перемішайте разом до стану фаршу.
Всипте в чашу комбайна вівсяні пластівці, влийте яєчний білок. Доведіть фарш до повної однорідності, збиваючи пару хвилин. Заберіть готовий фарш у холодильник на півгодини. За цей час пластівці розбухнуть, вберуть рідину, за рахунок чого котлети будуть соковитими. Я ще додатково влив трохи води у фарш для більшої соковитості.
Візьміть форму для запікання. Налийте на дно трохи води, пару ложок. Зверху постеліть лист пергаменту, добре притисніть його. Вода та папір не дадуть котлетам прилипнути без використання олії. Мокрими руками сформуйте невеликі круглі котлетки. Викладіть їх у форму. Верх присипте солодкою меленою паприкою - вона надасть не лише смаку, але й гарного кольору готової страви.
Запікайте котлети в духовці, попередньо розігрітій до 180°С, 20-30 хвилин, залежно від їх розміру та особливостей духовки.
Подавайте котлети до столу зі свіжими овочами. Смачного!
Я вважаю, що ця страва містить мало калорій, тому що в котлетах немає жодних жирних добавок у вигляді сала, вершків, олії. По-друге, замість хліба, який використовується у звичайних котлетах, тут у фарш йдуть вівсяні пластівці. По-третє, котлети не смажаться, а запікаються у духовці, причому зовсім без олії. Все це робить котлети дієтичними, з великим вмістом білка, що повністю відповідає принципам правильного харчування.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 19.01.2023