- Короп 1 шт.
- Пшеничне борошно 250 гр
- Рослинна олія 60 мл
- Спеції сухі за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Короп смажений на сковороді
Незрівнянно смачна, найсоковитіша риба на швидку вечерю! Короп смажений на сковорідці в поєднанні з будь-яким гарніром послужить прекрасним варіантом урізноманітнити своє буденне меню. Запропонуйте його в гарячому або холодному вигляді зі свіжими овочами.
40 хв. Порції: 4 155 Кк
Приготування рецепту
Як посмажити коропа на сковороді ? Підготуйте всі продукти, які вказані за списком. У рецепті я використовував дзеркального коропа вагою близько 1200-1400 грамів. Якщо у вас риба із заморозки, то її потрібно завчасно вийняти з морозильної камери і залишити при кімнатній температурі до повного відтавання. Карпа очистіть від луски, випатрайте та видаліть плавники.
Рибу вимийте, обсушіть паперовими серветками і наріжте шматочками, однакової ширини (приблизно 1,5-2 см. кожен).
Кожен шматочок посоліть з усіх боків і посипте улюбленими сухими спеціями. Я використовував мелену солодку паприку та дрібку сухого базиліку. Можна взяти готову суміш для риби.
Борошно просійте через сито на плоску широку тарілку. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж заявлено в рецепті. Обваляйте кожен шматочок риби в борошні.
У сковороді розігрійте рослинну рафіновану олію. Викладіть коропа обсмажуватися. На помірному полум'ї готуйте близько 5-6 хвилин до появи хрусткої апетитної скоринки.
Далі рибу переверніть на бік і обсмажуйте ще 5-6 хвилин.
Переверніть коропа на інший бік. Готуйте знову близько п'яти хвилин.
На завершення рибу викладіть на решту четвертого боку і доведіть до готовності. Загалом короп обсмажувався 20-25 хвилин. Готові шматочки викладіть на серветки, щоб позбутися надлишків олії. Подайте коропа в гарячому або в холодному вигляді.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 09.02.2024