Конфітюр з полуниці

60 хв. Порції: 30 250 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити конфітюр із полуниці? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Ягоди полуниці вибирайте свіжі, без пошкоджень. Мені більше подобаються невеликого розміру, щоб їх не треба було розрізати на кілька частин.

2. Ягоди залийте великою кількістю води, добре промийте і виловіть. Відкидати на друшляк не рекомендую, оскільки з ягід змивається пісок і опускається на дно чаші, а ягоди залишаються на поверхні води. Якщо все відкинути на друшляк, то весь пісок знову буде на ягодах. Тому я виловлюю ягоди руками і перекладаю в друшляк, щоб стекла зайва вода.

3. У промитих ягід видаліть плодоніжку і помістіть їх у чашу.

4. Змішайте половину цукру, лимонну кислоту і кілька щіпок солі.

5. Засипте ягоди цією сумішшю і збризніть алкоголем. Залиште ягоди постояти на кілька годин, щоб вони пустили сік. Зазвичай я залишаю це на ніч.

6. З ягід з'явилася достатня кількість соку.

7. Перекладіть усе в чашу для варіння і поставте на вогонь. Додайте цукор, що залишився. Якщо ягоди солодкі, то цукру можна додати трохи менше.

8. Доведіть ягоди до кипіння. Помішуйте, щоб цукор розчинився. Зробіть мінімальний вогонь і варіть ягоди 25-40 хвилин. Помішуйте, щоб не утворювалося багато піни.

9. За час варіння вся маса загусне. Зніміть із вогню й остудіть. За час охолодження вляжеться вся пінка і конфітюр стане однорідного насиченого кольору.

10. Підготуйте баночки. Добре їх помийте та простерилізуйте будь-яким зручним способом. Це можна зробити в духовці, в мікрохвильовці або над гарячою парою. Кришки обдайте окропом.

11. Теплий конфітюр можна розкласти в підготовлені банки і закрити кришками.

12. Конфітюр виходить дуже красивий, смачний і ароматний! Приберіть баночки на зберігання в прохолодне місце. Приємного частування!