Кнелі рибні

40 хв. Порції: 6 222 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити рибні кнелі дієтичні? Підготуйте необхідні інгредієнти. Підійде будь-яка риба. Я використовував минтай, попередньо очистивши його від шкіри та кісток. Звичайно, можна взяти готове рибне філе. Якщо риба заморожена, заздалегідь розморозьте її в холодильнику.

2. М'якуш батона або білого хліба замочіть у вершках. Якщо хочете більш дієтичний варіант, вершки можна замінити молоком або водою.

3. Для приготування фаршу я використовував блендер. Можна зробити фарш за допомогою м'ясорубки. Рибне філе наріжте на невеликі шматочки і викладіть у блендер. Подрібніть до однорідного стану. Я розділив філе на дві частини.

4. До решти філе додайте розмочений у вершках хлібний м'якуш і яйце. Так само пробийте блендером до отримання однорідного фаршу.

5. Викладіть рибний фарш у миску, можна додати дрібно нарізану зелень. Фарш посоліть, за бажанням додайте спеції та добре перемішайте. Консистенція фаршу виходить негустою, злегка в'язкою. Вона залежатиме також від якості рибного філе. Але фарш не повинен бути занадто рідким. Якщо все ж його вологість підвищена, додайте 1-2 ст. л. борошна, щоб фарш став густішим. У мене фарш вийшов середньої консистенції, борошно я не додавав.

6. Формувати кнелі зручно столовою ложкою. У цьому разі вони будуть довгастої форми. Наберіть фарш у ложку і притисніть зверху іншою ложкою. Можна зробити кнелі круглими.

7. У каструлі доведіть воду до кипіння, злегка підсоліть. Опустіть кнелі з ложки в каструлю. Можна для проби викласти у воду спочатку одну порцію фаршу. Якщо він буде злегка розпадатися, то загустіть його борошном, як описано вище.

8. Варіть кнелі при дуже слабкому кипінні близько 10 хвилин.

9. Дістаньте кнелі шумівкою і викладіть на тарілку. У мене вийшло 17 невеликих кнелів.

10. Подавайте рибні кнелі зі свіжими або тушкованими овочами чи з гарніром із круп, картоплі, макаронів. Чудово доповнить страву соус бешамель або сметанний, томатний соус. Приємного апетиту!