Кілька в томатному соусі

80 хв. Порції: 4 75 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити смачну кільку в томатному соусі в домашніх умовах? Це дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Рибу можете брати свіжу або заморожену. Заморожену кільку необхідно розморозити на нижній полиці холодильника. Спеції можна доповнювати на свій смак.

2. Кільку вимийте, видаліть голову та нутрощі. Рибу промийте. Якщо рибка заморожена, попередньо її розморозьте, але не до кінця - підморожену рибу очищати легше.

3. Моркву вимийте, очистіть і натріть на дрібній або середній тертці.

4. Помідори промийте, очистіть від шкірки і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Я натер на дрібній тертці, відсікаючи шкірку. Томатне пюре можете замінити на консервовані подрібнені помідори у власному соку, розведену водою томатну пасту або кетчуп.

5. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. За бажанням можете натерти цибулю на дрібній тертці.

6. У сковорідці розігрійте рослинну олію. Викладіть цибулю та моркву. Тушкуйте, на середньому вогні, помішуючи, близько 5 хвилин.

7. Додайте томатне пюре і тушкуйте, періодично помішуючи, ще близько 15 хвилин або довше до м'якості овочів. За потреби додайте трохи води.

8. Додайте лаврове листя, прованські трави, коріандр, сіль і перець. Перемішайте.

9. Викладіть у томатний соус кільку. Тушкуйте на повільному вогні 10-15 хвилин до готовності риби. Довше тушкувати не варто, інакше риба може втратити цілісність.

10. Кільку в томатному соусі можете подати відразу або охолодити. Зберігайте в холодильнику в герметично закритій скляній банці не більше 4 днів. Приємного апетиту!