- Кижуч (стейки) 1 кг
- Рослинна олія 30 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Кріп (насіння кропу) 1 чайн.л.
- Лимони (для подачі) 50 гр
- Розмарин свіжий (або сушений) 20 гр
Кижуч стейк на сковороді
Ароматний і дуже апетитний, для буднів і свят. Кижуч стейк на сковороді виходить ніжним і соковитим, з приємним запахом запашного розмарину. Це чудова проста страва нашвидкуруч. Нею можна доповнити й урізноманітнити сімейний обід або вечерю, а також порадувати своїх гостей.
20 хв. Порції: 3 154 Кк
Приготування рецепту
Як посмажити кижуч стейк на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для цього рецепта краще брати не заморожену, а свіжу рибу, інакше готова риба ризикує вийти сухою. Спеції і трави можете вибрати на свій смак, з рибою дуже добре поєднується чебрець, чебрець і розмарин. Замість насіння кропу, можна взяти мелений коріандр або кумин.
Можна купити готові стейки або самостійно обробити рибу, нарізавши на порційні шматки завширшки 2-2,5 см. Вимийте стейки, обсушіть на паперовому рушнику, натріть сіллю і перцем з усіх боків і залиште промаринуватися на 5-10 хвилин.
Для смаження краще використовувати сковороду-гриль, тоді риба вийде не тільки смачною, а ще й дуже красивою. Змастіть сковорідку олією та розігрійте на середньому вогні.
Покладіть гілочки розмарину в олію і злегка обсмажте кілька хвилин, щоб олія ввібрала весь аромат розмарину.
Відкладіть розмарин на край сковорідки і викладіть стейки риби, посипте насінням кропу й обсмажуйте на середньому вогні хвилин 5-7.
Переверніть рибу на інший бік і обсмажуйте ще близько 5 хвилин. Готовність стейка можна перевірити, встромивши в нього дерев'яну шпажку або зубочистку: якщо сік, що з'явився, прозорий, отже, риба готова. Коли риба буде готова, вимкніть вогонь і залиште стейки доходити в сковороді хвилин на 10.
Подавайте стейки на стіл зі свіжою зеленню, поливаючи соком лимона. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 28.04.2023