Кекс Зебра класичний у духовці

Ефектно і дуже смачно – задоволення в кожному шматочку! Класичний кекс зебра в духовці готується дуже просто незважаючи на складність, що здається. Тісто замішується за лічені хвилини, а решта залежить тільки від вашої техніки. Випічку можна подавати як є або прикрасити ягодами, фруктами, кремом.

Кекс Зебра класичний у духовці

120 хв. Порції: 6 272 Кк


  1. Борошно 285 гр
  2. Цукор 200 гр
  3. Молоко 225 мл
  4. Рослинна олія 125 мл
  5. Сметана (10-20%) 75 гр
  6. Какао-порошок 25 гр
  7. Кава (міцна) 25 гр
  8. Розпушувач 5 гр
  9. Ванільний екстракт 3 мл
  10. Яйця (великі) 2 шт.
  11. Полуниця 200 гр

Приготування рецепту

  1. Як зробити кекс Зебра класичний у духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте потрібні інгредієнти. Бажано, щоб усі продукти були з кімнатною температурою, тому заздалегідь дістаньте їх із холодильника. Рослинну олію беріть рафіновану без запаху. Каву можна замінити на кавовий лікер.

  2. Перед замішуванням тіста зважте вагу миски. Це стане нам у нагоді потім. У мисці з'єднайте 200 мл молока, олію, сметану, цукор і яйця. Збийте міксером протягом 2-3 хвилин на максимальній швидкості.

  3. Просійте 260 г борошна разом з розпушувачем і додайте в тісто. Знову збийте до однорідності.

  4. Тісто розділіть на дві рівні частини. Щоб розділити тісто правильно, зважте вагу миски з тістом, відніміть з результату вагу самої миски (яку зважували на самому початку). Масу, що вийшла, розділіть на 2.

  5. В одну частину додайте 25 г борошна, що залишилися, 25 мл молока і ванільний екстракт і збийте до однорідності.

  6. В іншу частину всипте какао, влийте каву і збийте міксером до однорідності. Таким чином, у нас вийшло дві частини тесту однакової щільності та об'єму. Обидві частини тесту повинні вийти з бульбашками повітря.

  7. Форму для випікання (Ø 16 см) вистеліть пергаментом і змастіть олією. У центр форми вилийте 2 ст. л. шоколадної маси, потім 2 ст. л. ванільної маси. Чергуючи обидва види тесту, заповніть усю форму. Щоб круги були рівнішими, тримайте ложку строго вертикально.

  8. Випікайте кекс при 140-150°С на режимі Верх+низ приблизно 1 годину до сухої шпажки. Точний час залежить від вашої духовки та розміру форми. Якщо у вас газова духовка, пекіть близько 40-50 хвилин при 180°С.

  9. Якщо верх почав рум'янитися, а всередині кекс ще не готовий, накрийте його фольгою. Готовий кекс, не виймаючи з форми, обмотайте харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 6-8 годин. Потім кекс вийміть із форми. Можете подавати кекс відразу ж, ще теплим.

  10. За бажанням можете додатково прикрасити кекс полуницею. Так виходить красиво та ефектно.

  11. Полуницю вимийте, видаліть хвостики і наріжте тонкими пластинками.

  12. Прикрасьте поверхню кексу слайсами з полуниці та подайте до столу. Врахуйте, що прикрашати випічку ягодами потрібно безпосередньо перед подачею, тому що волога полуниця може розмочити кекс. Смачного!



Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 19.01.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт