- Пшеничне борошно 230 гр
- Ряжанка 200 мл
- Яйця 2 шт.
- Цукор 150 гр
- Вершкове масло 100 гр
- Ванільний цукор 2 чайн.л.
- Розпушувач (з гіркою) 1 чайн.л.
М'який Кекс на ряжанці
Такий м'який та ніжний, рука так і тягнеться взяти ще шматочок! Кекс на ряжанці - приклад простої та швидкої випічки до чаю із звичайнісіньких і доступних продуктів. Ряжанка надає йому особливого смаку, масло робить м'якуш вологим і соковитим. У тісто можна додавати будь-які сухофрукти, шоколад чи горіхи.
70 хв. Порції: 8 304 Кк
Приготування рецепту
Як зробити кекс на ряжанці? Підготуйте продукти. Щоб тісто добре піднялося, продукти для нього повинні бути кімнатної температури. Тому дістаньте ряжанку, масло та яйця з холодильника заздалегідь. Масло, крім того, має стати м'яким. Вибирайте якісні та натуральні молочні продукти, без рослинних жирів у складі. Ви також можете додати до кексу будь-які сухофрукти, горіхи або шоколад.
Яйця вбийте у миску. Міксером збийте яйця, порціями додаючи в них цукор, звичайний та ванільний. Збивайте їх до пишної світлої маси.
Потім додайте в яєчну масу м'яке масло. Міксером вмішайте масло в яйця.
Влийте ряжанку і знову розмішайте міксером масу.
Борошно змішайте з розпушувачем. Просійте її в рідку масу.
Міксером на низьких обертах перемішайте тісто. Воно має вийти за консистенцією як густа сметана. Якщо воно у вас густіше, ніж треба, то влийте ще трохи ряженки. Якщо занадто рідке - додайте ще борошна. Якщо ви печете кекс із добавками, то додавайте їх на цьому кроці, в самому кінці.
Візьміть форму для випікання. Кекси з маслом у складі я печу у формі з діркою - у ній важке тісто краще пропікається. Якщо форма не силіконова, то змастіть її краплею олії. Вилийте у форму тісто.
Випікайте кекс у духовці, попередньо розігрітій до 180°С, від 40 хвилин до 1 години. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти сухою із центру. Дістаньте форму з кексом із духовки, остудіть та витягніть його.
При подачі можна полити кекс розтопленим шоколадом, сиропом або посипати цукровою пудрою. Смачного!
Важливо просіяти муку, щоб наситити його кислородом. Тоді випічка виходить повітряною і добре підніметься під час випікання.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 29.01.2023