- Картопля 600 гр
- Яйця 1 шт.
- Вершкове масло 20 гр
- Сіль за смаком
- Пшеничне борошно 4 стол.л.
- Капуста білокачанна 300 гр
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква (невелика) 1 шт.
- Рослинна олія 2 стол.л.
- Перець чорний мелений за смаком
Пиріжки картопляні з капустою на сковороді
Зі звичайних продуктів, на обід чи вечерю, підходять на перекус! Пиріжки картопляні з капустою на сковороді виходять ніжними, рум'яними й апетитними. Їх можна робити також у духовці та в мультиварці. Проста, але дуже смачна страва, яку добре подавати зі сметаною, кетчупом або будь-яким іншим соусом.
90 хв. Порції: 5 109 Кк
Приготування рецепту
Як посмажити картопляні пиріжки з капустою на сковороді? Спочатку приготуйте начинку. Підготуйте для неї необхідні інгредієнти. Рослинну олію візьміть рафіновану (без запаху).
Попередньо очищену ріпчасту цибулю помийте, наріжте дрібними кубиками.
Моркву очистіть, помийте. Натріть моркву на великій тертці. Капусту нашаткуйте тонкою соломкою.
Якщо використовуєте молоду капусту, тоді спочатку обсмажте на сковорідці з додаванням олії моркву та цибулю до напівготовності. Потім додайте до овочів підготовлену капусту. Немолода, куплена взимку капуста зазвичай не така соковита і готується довше. У цьому разі можна тушкувати овочі відразу разом. Готуйте капусту на помірному вогні, періодично помішуючи. У процесі тушкування капусту посоліть, додайте будь-які спеції за смаком. Начинку остудіть.
Приготуйте картопляне тісто для пиріжків. Картоплю попередньо помийте та очистіть від шкірки.
Розріжте картоплю на шматочки й опустіть у киплячу підсолену воду. Варіть картоплю на помірному вогні до м'якості. Шматочки картоплі мають легко протикатися ножем.
З картоплі злийте всю воду. У варену картоплю додайте трохи вершкового масла і потовчіть картоплем'ялкою до стану пюре. Картопляне пюре остудіть до кімнатної температури.
Додайте в картопляне пюре яйце і борошно.
Добре перемішайте до однорідності. Тісто виходить м'яке, липкувате.
Из картофельного теста сформируйте лепешечку желаемого размера. Удобно формировать котлеты прямо на ладошке. Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, можно смазывать руки растительным маслом либо слегка увлажнять водой.
На тісто викладіть начинку з капусти.
Краї тіста з'єднайте, сформуйте пиріжок.
На сковороді розігрійте рослинну олію. Викладіть на сковороду пиріжки, обсмажте до рум'яності.
Переверніть пиріжки на інший бік і так само обсмажте до золотистого кольору. У мене вийшло 11 невеликих пиріжків на картопляному тісті.
Подавайте картопляні пиріжки з капустою теплими зі сметаною, будь-якою підливою або соусом за смаком. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 02.03.2023