Картопляні деруни на сковороді з яйцем

30 хв. Порції: 4 129 Кк

Приготування рецепту

1. Як посмажити картопляні деруни на сковороді з яйцем? Підготуйте продукти. Кількість картоплі залежатиме від її розміру. Цей рецепт розрахований на 4 великі або 6 середніх картоплин. Цибулю, якщо ви її не любите, можете не додавати, але вона допоможе уникнути потемніння картопляної маси.

2. Картоплю добре промийте під проточною водою зі щіткою. Потім очистіть її від шкірки. Натріть бульби на найдрібнішій тертці, тій, яка подрібнює продукти практично на пюре. Такий спосіб найавтентичніший, натирання на середній або великій тертці зробить деруни більш фактурними. Але ви можете терти на будь-якій - все одно вийде смачно. Зайву рідину, яка виділиться після натирання картоплі, злийте - вона зробить тісто занадто рідким.

3. Також натріть половинку невеликої цибулини. Додайте сіль і перець за смаком. Вбийте яйце.

4. Всипте борошно. Борошно допоможе добре скріпити тісто, щоб деруни вийшли більш стабільними. Його кількість регулюйте залежно від консистенції тіста. Воно має вийти як густа сметана.

5. Добре перемішайте картопляну масу. Залиште її постояти хвилин 10, щоб борошно ввібрало більше рідини. Постоявши, тісто почне трохи розшаровуватися, нічого страшного, перемішайте його, і воно знову стане однорідним.

6. Розігрійте на сильному вогні сковороду з товстим дном. Налийте рослинну олію. Викладіть ложкою тісто в розігріту олію, формуючи круглі оладки-драники. Сильно товстими їх не робіть, щоб картопля добре просмажилася.

7. Смажте деруни до золотистого кольору на середньому вогні, потім переверніть і досмажте інший бік. Готові драники зніміть на тарілку, можете підкласти на неї паперовий рушник, який вбере зайвий жир. Посмажте таким чином деруни з усього тіста. Рослинну олію додавайте в міру необхідності.

8. Подавайте деруни гарячими зі сметаною. Приємного апетиту!