- Картопля 1.3 кг
- Сало 500 гр
- Цибуля ріпчаста 300 гр
- Кишки (2 метри готової натуральної оболонки) 10 гр
- Мелений коріандр за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Картопляна ковбаса
Смачно та соковито - звичайні продукти зазвучать по-новому! Картопляна ковбаса - оригінальна страва яка в різних варіантах є у багатьох народів. Це неймовірно смачно. Подайте ковбасу зі сметаною, свіжими або маринованими овочами. Повірте, ваші близькі оцінять!
90 хв. Порції: 4 247 Кк
Приготування рецепту
Як зробити домашню картопляну ковбасу в кишці в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти.
Кишки виверніть і замочіть на 30 хвилин у холодній воді. У мене готові черева свинячі. Потім добре промийте їх проточною водою і виверніть назад.
Сало наріжте дрібними шматочками. Обсмажте в сухій сковороді до рум'янцю.
Цибулю помийте, очистіть і дрібно наріжте. Викладіть у сковорідку з обсмаженими шкварками та смажте до прозорості.
Картоплю ретельно помийте, очистіть і натріть на дрібній тертці. Злийте рідину, що виділилася.
Змішайте картоплю, цибулю та сало. Посоліть, поперчіть і додайте спеції. Я всипав хмелі-сунелі. Увімкніть духовку на 180 градусів.
Кишку я наповнював за допомогою спеціальної насадки. Але можна використовувати і підручні засоби, наприклад лійка з пластикової пляшки. Натягніть край кишки на насадку, перев'яжіть ниткою або перетягніть гумкою для грошей, щоб не сповзала.
Наповніть кишку картопляним фаршем. Через 10-15 см перекрутіть ковбасу, розділяючи таким чином на невеликі ковбаски.
Викладіть картопляну ковбасу у форму, змащену олією. Випікайте до рум'яної скоринки, приблизно 50-60 хвилин за 180 градусів.
Картопляна ковбаса готова. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 14.01.2024