Картопля з м'ясом в афганському казані

40 хв. Порції: 8 132 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити картоплю з м'ясом в афганському казані? Дуже просто! Підготуйте всі зазначені за списком продукти. М'ясо підійде будь-яке на ваш смак, у мене цього разу свинина. Набір овочів можна регулювати за бажанням, страва в будь-якому разі вийде соковитою і дуже смачною. Якщо у вас м'ясо із заморозки, то його слід попередньо розморозити.

2. Шматок свинини обполосніть і обсушіть паперовими серветками. Наріжте м'ясо невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Картоплю, моркву, цибулю та часник очистіть від шкірки. У болгарських перців видаліть серцевину з насінням. Усі овочі обполосніть у холодній воді.

3. Встановіть казан на плиту. Влийте рослинну олію та добре розігрійте її. Відправте м'ясо обсмажуватися. Помішуючи, готуйте до появи рум'яного відтінку.

4. У цей час цибулю наріжте тонкими смужками, а часник подрібніть не дуже дрібно.

5. Болгарський перець і морквину нарубайте брусочками.

6. Картоплю наріжте великими кубиками або часточками.

7. Помідори подрібніть аналогічно картоплі. За бажанням зніміть попередньо шкірку з томатів.

8. Відправте в казан цибулю і часник.

9. Помішуючи, готуйте кілька хвилин.

10. Посоліть усе за смаком, поперчіть і додайте улюблені спеції. Я посипав меленою солодкою паприкою і сухим базиліком.

11. Усе перемішайте і готуйте 2-3 хвилини.

12. Викладіть рівним шаром перець і моркву.

13. Далі додайте в казан помідори.

14. Завершальним шаром зробіть картоплю. Злегка посоліть. Влийте в казан трохи води (чверть склянки буде цілком достатньо, якщо ви хочете отримати більше ароматного бульйону, то додайте трохи більше рідини). Встановіть кришку на афганський казан. Після закипання зменшіть полум'я плити до трохи нижчого за середнє і залиште картоплю з м'ясом томитися 30 хвилин.

15. Підніміть за допомогою виделки один із клапанів. Якщо виходить пара, значить процес приготування не порушений. Наприкінці готування вимкніть плиту і залиште казан із закритою кришкою на 15-20 хвилин. Спустіть усю пару, що залишилася з клапана за допомогою виделки, і тільки після цього відкривайте кришку. Під час подачі посипте картоплю з м'ясом і овочами меленим перцем і зеленню.

Спосіб нарізки овочів може бути будь-яким на ваш розсуд. Не варто різати овочі занадто дрібно, оскільки в процесі приготування вони перетворяться на безформні шматочки.