Смажена картопля фрі на олії

50 хв. Порції: 3 303 Кк

Приготування рецепту

1. Як посмажити картоплю фрі на рослинній олії? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Для обсмажування підійдуть ті сорти картоплі, в яких мало крохмалю. Вони зазвичай мають жовтуватий колір м'якоті. Сіль бажано беріть дрібного помелу.

2. Картоплю вимийте, очистіть і наріжте довгими брусочками. Картоплю краще беріть однакового розміру, довгастої форми, щоб скибочки вийшли довжиною приблизно 7-8 см.

3. Картоплю викладіть у миску, залийте холодною водою і залиште на 10 хвилин, щоб прибрати з картоплі зайвий крохмаль.

4. Потім воду злийте, картоплю ретельно обсушіть на паперових рушниках. Дуже важливо прибрати з картоплі всю зайву вологу. Тому що при зіткненні з гарячою олією, олія почне стріляти і забризкає вам всю кухню.

5. У тефлоновій сковороді невеликого діаметру з товстим дном або в сотейнику на середньому (або вищому за середній) вогні розігрійте рослинну олію з дрібкою солі. Олії має бути стільки, щоб вона повністю покривала скибочки картоплі. Викладіть частину картоплі та смажте, періодично перевертаючи шумівкою, поки на ній не з'явиться золотиста скоринка.

6. Готову картоплю викладіть на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру. Спробуйте картоплю фрі на смак і за потреби досоліть. Мені вистачило тієї солі, яка була в сковороді.

7. Подавайте відразу ж, поки картопля гаряча. З будь-якими соусами. Приємного апетиту!