Карбонат свинячий на сковороді

30 хв. Порції: 2 338 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити карбонат свинячий на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Свинячий карбонат промийте в проточній воді та обсушіть за допомогою паперового рушника, щоб видалити з нього зайву вологу.

2. Наріжте карбонат на порційні шматочки, поперек волокон, завтовшки 1,5-2 см. Трохи відбийте м'ясо за допомогою кухонного молоточка. Щоб м'ясо по краях не рвалося під час відбивання, накрийте його харчовою плівкою.

3. Кожен шматочок посипте сіллю та меленим перцем. Втирайте сіль і перець у м'ясо з двох боків.

4. Для приготування беріть повністю металеву сковорідку, щоб у ній же й поставити в духовку. Нагрійте сковорідку до гарячого стану та налийте трохи рослинної олії. Викладіть у сковороду м'ясо та обсмажте його на сильному вогні з двох боків до золотистого кольору. Смажити м'ясо до готовності не треба. Достатньо просто підсмажити зовні, щоб усі соки запечаталися всередині шматочка. На це піде 3-4 хвилини.

5. Окремо розтопіть вершкове масло. Кілька зубчиків часнику очистіть і пропустіть через прес одразу в чашу до розтопленого масла. Додайте сіль і чебрець.

6. Обсмажене м'ясо прямо в сковорідці полийте олією зі спеціями та часником.

7. Зверху по м'ясу можна викласти ще зубчики часнику. Поставте сковороду з м'ясом у духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся за своєю духовкою.

8. Після запікання м'ясо трохи зменшиться в розмірі та підрум'яниться. Вийміть сковорідку з духовки, перекладіть м'ясо на тарілку і подавайте до столу. Приємного апетиту!