Червона риба в духовці з сиром

40 хв. Порції: 2 223 Кк

Приготування рецепту

1. Як запекти червону рибу в духовці з сиром? Підготуйте всі необхідні продукти. Можна використовувати будь-яку червону рибу (у мене сьомга). Страва вийде максимально соковитою і смачною, якщо ви візьмете свіжу рибу, яка не піддавалася заморожуванню. Якщо у вас риба з морозильної камери, то її слід попередньо розморозити за кімнатної температури. Очистіть рибу від луски, обполосніть і обсушіть. Філе наріжте на 2 або 4 однакові шматочки.

2. Зробіть начинку. Будь-який м'який сир на ваш вибір (у мене фета) розламайте пальцями на максимально дрібні шматочки або розімніть виделкою. Оливки або маслини наріжте тонкими кружечками, півколами або маленькими кубиками. У глибокій чаші з'єднайте сир та оливки.

3. Додайте мелений перець та інші улюблені приправи. Зелень промийте, обсушіть і подрібніть. Для рецепта я взяла кілька гілочок чебрецю, петрушку і пір'я зеленої цибулі. Усе ретельно перемішайте.

4. У кожному шматочку риби зробіть поздовжні глибокі надрізи гострим ножем. Викладіть сьомгу шкірою вниз у форму для запікання, яка підходить за розміром. За необхідності злегка посоліть філе, але врахуйте, що сир і оливки солоні самі по собі. Я сіль не використовував.

5. У кожен надріз помістіть сирну начинку. Залишки сиру розподіліть зверху по поверхні риби. Полийте рівномірно рибу оливковою або рослинною рафінованою олією. На цьому етапі можна збризнути шматочки соком свіжого лимона.

6. Помістіть форму в заздалегідь розігріту духовку і залиште на 25-30 хвилин (до повної готовності). За якої температури і скільки за часом запікати рибу? Це повністю залежить від можливостей вашої духовки. Я запікав близько 30 хвилин за температури 200 градусів на режимі верх-низ.

7. Подавайте сьомгу з сиром гарячою зі свіжими овочами та салатами. Так само риба смачна і в охолодженому вигляді.