- Баклажани 2 шт.
- Бальзамічний оцет 100 мл
- Часник 2 зубч.
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Цукор 2 стол.л.
- Сіль за смаком
Карамелізовані баклажани
Приголомшливо смачна закуска - пальчики оближеш! Карамелізовані баклажани готуються з додаванням цукру і бальзамічного оцту, який надає їм красивого темного кольору. На смак вони виходять гострі, пряні, пікантні, дуже смачні й оригінальні!
25 хв. Порції: 2 139 Кк
Приготування рецепту
Як карамелізувати баклажани? Підготуйте продукти. Баклажани візьміть середнього розміру. Олія - рафінована, без запаху. Кількість гострих і пряних інгредієнтів, таких як оцет і часник, ви можете зменшити або збільшити залежно від свого смаку. Це ж стосується цукру та солі.
Баклажани помийте та обсушіть. Відріжте кінчики. Наріжте плоди спочатку на кільця, а потім на брусочки завтовшки близько 1 см.
Розігрійте сковорідку, влийте на неї рослинну олію для смаження. Викладіть в олію нарізані баклажани. Обсмажте їх, помішуючи, кілька хвилин, до легкого рум'янцю.
Влийте в сковороду бальзамічний оцет. Всипте цукор і сіль.
Перемішайте і залиште баклажани смажитися на невеликому вогні до повного випаровування рідини.
Очистіть і дрібно порубайте зубчики часнику. Додайте їх до баклажанів наприкінці приготування. Баклажани до цього моменту стануть блискучими.
Подавайте страву до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 18.03.2024