Кальмари в часниковому соусі

20 хв. Порції: 3 220 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити кальмари в часниковому соусі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Кальмари можете брати цілими тушками або вже порізані заморожені кільця. Каєнський перець можете зовсім не додавати.

2. Якщо кальмари цілі, очистіть їх від шкірки, внутрішніх плівок, видаліть хітинову пластину та нутрощі. Гарненько промийте. Наріжте тушки кальмарів кільцями. Якщо кальмари заморожені, попередньо їх розморозьте, але не до кінця - підморожені кальмари очищати легше. Якщо у вас заморожені кільця, достатньо просто їх розморозити й обсушити.

3. Зубчики часнику очистіть і наріжте пластинками.

4. Із лайма вичавіть сік. Лайм можете замінити на один невеликий лимон або половинку великого.

5. Кріп вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, петрушкою, кінзою або використовувати суміш різних трав.

6. У сковорідці на середньому вогні розігрійте олію та вершкове масло. Викладіть часник і обсмажте до появи яскравого аромату. Слідкуйте, щоб часник не згорів. Тому не відходьте від плити.

7. Додайте в сковорідку нарізані кальмари й обсмажте, помішуючи, приблизно 2 хвилини, не довше, інакше кальмари стануть жорсткими, як гума, і зовсім несмачними.

8. Зменшіть вогонь до мінімального. Влийте сік лайма, всипте подрібнений кріп, сіль і два види перцю. Усе швидко перемішайте і приберіть сковороду з вогню. Можете накрити сковорідку кришкою і залишити кальмари на 5-7 хвилин, щоб вони краще просочилися соусом.

9. Розкладіть кальмари по тарілках. Їх можна подавати як окрему закуску або основну страву з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!