- Кабачки 350 гр
- Картопля 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Часник 2 зубч.
- Вода 200 мл
- Вершки 50 мл
- Вершкове масло 1 стол.л.
- Зелень за смаком
- Сіль за смаком
- Спеції сухі за смаком
Кабачкове пюре
Легке та поживне, з неймовірно ніжною текстурою. Кабачкове пюре сподобається як дорослим, так і дітям за свій смак і простоту приготування. Наявність овочів робить страву дуже корисною. Їхні пропорції можете змінювати на свій розсуд.
120 хв. Порції: 2 61 Кк
Приготування рецепту
Як зробити кабачкове пюре в домашніх умовах? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Кабачок вибирайте молодий. У такого не треба буде очищати шкірку та вирізати серцевину з насінням. Вершки можуть бути будь-якої жирності. У мене 33 %.
Кабачок ретельно промийте в проточній воді від забруднень. Відріжте хвостики з двох боків. Потім наріжте кабачок невеликими кубиками. Перекладіть кабачки в каструлю, в якій будете готувати пюре.
Картоплю очистіть, наріжте на шматочки і додайте в каструлю до кабачка.
Очистіть цибулю та моркву. Наріжте їх на шматочки. Розмір не важливий, оскільки після варіння все буде подрібнюватися.
На гарячу сковорідку налийте трохи олії та обсмажте 2-3 хвилини цибулю з морквою.
Потім викладіть цибулю з морквою в каструлю до кабачків.
Залийте овочі водою та додайте вершки. Рідина майже покриє всі овочі. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть овочі 15 хвилин. За смаком підсипте сіль і спеції. Як спеції можна додати ароматні трави.
Коли овочі зваряться, відлийте з каструлі половину рідини. Усе розімніть товкачем. Додайте вершкове масло і часник, пропущений через прес. Поступово підливайте злиту рідину, щоб довести пюре до бажаної консистенції.
Пюре з кабачків готове! Якщо хочете отримати більш однорідну консистенцію, то можна скористатися блендером.
Доповніть кабачково-картопляне пюре свіжою зеленню та подавайте до столу. Це чудовий гарнір до багатьох страв. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 23.06.2023