- Молоді кабачки 1 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Часник 2 зубч.
- Рослинна олія 2 стол.л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Кабачки з болгарським перцем
Швидко, просто, бюджетно, соковито й ароматно! Кабачки, смажені на сковороді з болгарським перцем - рецепт, який урізноманітнює ваше щоденне меню з цього доступного овоча. Додавання перцю і швидке обсмажування робить страву соковитішою, яскравішою і дуже смачною!
30 хв. Порції: 2 87 Кк
Приготування рецепту
Як посмажити кабачки з болгарським перцем? Підготуйте продукти. Кабачки підійдуть будь-які, але з молодими страва вийде особливо смачною. Овочі попередньо помийте та обсушіть. Ви можете також використовувати будь-яку зелень за смаком.
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Для цієї страви краще вибрати велику нарізку, щоб овочі мали гарний вигляд, а не перетворилися на кашу.
Моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою.
У болгарського перцю виріжте серцевину з насінням, розріжте сам перець навпіл і видаліть залишки насіння. Наріжте м'якоть також соломкою. Я спеціально використовував червоний перець, щоб страва вийшла яскравою, але взагалі підійде перець будь-якого кольору.
У кабачка відріжте кінчики, потім наріжте його на брусочки середнього розміру. У мене молодий кабачок з тонкою шкіркою і дрібним насінням, я його не видаляв. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.
Розігрійте на середньому вогні сковорідку, налийте на неї олію для смаження. Викладіть цибулю та моркву. Обсмажте їх, помішуючи, кілька хвилин.
Викладіть до овочів перець. Вогонь трохи зменшіть і продовжуйте смажити, помішуючи, ще 3 хвилини. Овочі за рахунок такого швидкого обсмажування залишаться трохи хрусткими і дуже соковитими, збережуть свій смак і колір.
Додайте в сковороду кабачки. Влийте трохи теплої води, накрийте сковороду кришкою. Вогонь зробіть мінімальним. Потоміть овочі близько 5 хвилин. Кабачки також мають залишитися злегка хрусткими. Пізні сорти залиште на 10 хвилин.
Потім додайте до кабачків часник (його можна нарізати або видавити за допомогою преса), посоліть і поперчіть страву. Якщо ви використовуєте свіжу зелень, то додайте її зараз. Дуже акуратно перемішайте овочі, намагаючись не пом'яти їх, і прогрійте на вогні ще близько хвилини. Потім нагрівання вимкніть, сковорідку накрийте кришкою і залиште страву настоятися на 10 хвилин.
Подавайте кабачки з перцем у вигляді гарніру або як самостійну страву. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 30.03.2023