- Куряче філе 250 гр
- Гриби 250 гр
- Соняшникова олія 50 гр
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Пшеничне борошно 1 стол.л.
- Вершки 250 мл
- Сіль за смаком
- Твердий сир 30 гр
Жульєн з куркою та грибами
Спробуй смачну гарячу закуску по-французьки! Жульєн із куркою та грибами без вершкового масла вийде у всіх! Технологія приготування поєднує обсмажування і тушкування в соусі бешамель. Це дає змогу зробити заготовку основних інгредієнтів заздалегідь, а перед подачею лише запекти страву.
50 хв. Порції: 2 178 Кк
Приготування рецепту
Як зробити жульєн із куркою та грибами без вершкового масла? Візьміть продукти за списком. Якщо у вас заморожені гриби, як у мене, злегка розморозьте. Особливо не старайтеся, бо ми все одно будемо їх смажити. Курку очистіть, вимийте та обсушіть.
Куряче філе наріжте дрібним кубиком.
Цибулину очистіть і теж наріжте дрібними кубиками.
Гриби (в ідеалі - білі, але часто беруть печериці або опеньки) злегка розморозьте, якщо берете морожені, і наріжте так само дрібно.
Розігрійте сковорідку з рослинною олією на плиті. Тепер на олії обсмажте цибулю, додайте гриби та смажте, поки не випарується вся рідина.
Додайте шматочки курки і швидко все разом обсмажте.
Присипте піджарку шаром борошна. Знявши сковороду з вогню, перемішайте, щоб борошно розподілилося рівномірно.
Влийте вершки, розмішайте, не ставлячи на плиту, щоб не утворилося грудок.
Поверніть сковорідку на плиту і доведіть її вміст до кипіння. Поваріть гриби та курку в отриманому соусі бешамель. Цю заготовку можна залишити в холодильнику навіть на добу!
Натріть на дрібній або середній тертці сир.
Розігрійте духовку до 180С. Перед запіканням у духовці розкладіть соусну масу в кокотниці або в порційні формочки для запікання.
Зверху щедро присипте сиром і поставте хвилин на 15-20 у прогріту духовку.
Класичний жульєн із куркою готовий!
Кухня - Французька кухня | Опубліковано: 06.11.2023