- Готові тарталетки (10-15 шт.)
- Куряче філе 300 гр
- Печериці 300 гр
- Твердий сир 100 гр
- Вершки (від 20%) 100 мл
- Цибуля 1 шт.
- Рослинна олія 3 стол. л.
- Борошно 1 чайн.л.
- Мускатний горіх (щіпка) 2 гр
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Жульєн у тарталетках з вершками, грибами та куркою у духовці
Зручна порційна подача – ідеальна закуска на свята! Жульєн у тарталетках із вершками, грибами та куркою у духовці приваблює красою та незвичайністю. Замість традиційних кокотниць використовуються хрусткі пісочні кошики. Можна використовувати також листкові.
50 хв. Порції: 10 255 Кк
Приготування рецепту
Як зробити жульєн у тарталетках з вершками, грибами та куркою в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте потрібні інгредієнти. Філе візьміть від грудки, воно менш жирне. Краще, якщо м'ясо буде охолоджене. Заморожене розморозьте, переклавши з морозилки в холодильник. Вершки можна замінити сметаною.
Куряче філе вимийте, обсушіть та наріжте невеликими кубиками. Курку можна замінити на індичку або свинину.
Гриби вимийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Якщо використовуєте заморожені гриби, то беріть їх із запасом, в півтора рази більше, тому що при розморожуванні та обсмажуванні їх залишиться буквально жменька. Печериці можете замінити іншими грибами: білі, лисички.
Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками.
Сир натріть на великій або середній тертці. Сир для цієї страви підійде будь-який - твердий, напівтвердий. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів та добре плавився.
У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть цибулю та обсмажте до прозорості 3-5 хвилин.
Додайте в сковороду курку. Смажте, помішуючи, 5-7 хвилин до золотистої скоринки. З курки має випаруватися вся зайва волога.
Викладіть до курки нарізані гриби. Смажте всі разом до випаровування зі сковороди зайвої вологи.
Всипте борошно, горіх мускатний, сіль і перець і ретельно перемішайте. Можете додати свої спеції до смаку.
Влийте вершки. Тушкуйте, помішуючи, до загусання.
Наповніть тарталетки жульєном.
Зверху посипте тертим сиром. Запікайте жульєн 5-7 хвилин при 180°С до розплавлення сиру.
Готовий жульєн у тарталетках перекладіть на блюдо, прикрасьте зеленню і подайте до столу. Смачного!
Вершки для цього рецепту можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вище буде калорійність страви.
Кухня - Французька кухня | Опубліковано: 24.01.2023