Індичка у вершковому соусі на сковороді

80 хв. Порції: 5 188 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити індичку у вершковому соусі на сковороді? Дуже швидко та просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Які частини індички підійдуть для цієї страви? Це може бути ніжне нежирне філе з грудки, більш жирне м'ясо зі стегон. У мене ніжна вирізка. Олію можете брати будь-яку рослинну. У мене соняшникова. Крім зазначених спецій можете додати свої за смаком.

2. Вимийте філе та обсушіть паперовими рушниками. Наріжте не дуже великими брусочками.

3. Індичку посоліть, поперчіть і посипте сушеними травами. Я використовував італійські трави з млина. Але можете підібрати інші трави на свій смак. Оскільки в мене трави були вже разом із морською сіллю, то додаткову сіль я в м'ясо не додавав, щоб не пересолити його.

4. Всипте в м'ясо крохмаль і ретельно перемішайте, щоб усі шматочки з усіх боків були в паніровці. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин. Замість кукурудзяного крохмалю можете взяти картопляний, але його потрібно приблизно наполовину менше, оскільки він сильніше загущує. Також замість крохмалю можете використовувати пшеничне борошно.

5. Поки м'ясо маринується, сир натріть на середній або великій тертці. Сир можете брати будь-який, навіть м'який, типу плавленого.

6. Кріп і петрушку вимийте, обтрусіть від вологи та дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

7. У пательні на сильному вогні розігрійте олію та обсмажте індичку з усіх боків до золотистої скоринки. Наприкінці зменшіть вогонь до невеликого. Це потрібно, щоб вершки не згорнулися від високої температури і не пішли пластівцями. Влийте в сковорідку холодні вершки та перемішайте.

8. Тушкуйте індичку у вершках на повільному вогні під кришкою 20-30 хвилин до готовності. Точний час тушкування залежить від обраної частини індички, розміру м'ясних шматочків і від ступеня нагрівання. Завдяки крохмалю соус загусне. Якщо хочете більш рідкий і текучий соус, можете збільшити кількість вершків або розбавити соус молоком. Зовсім крохмаль прибирати не раджу - з ним м'ясо виходить смачнішим.

9. Всипте до індички тертий сир і перемішайте. Сир практично відразу розплавиться і змішається з соусом. Потоміть усе разом 1-2 хвилини.

10. Наприкінці посипте індичку у вершках на сковороді подрібненою зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!